毎年恒例、『温』の冷やしが今年も提供開始され、
（店のInstagramアカウントより転載）
その商品名もズバリ「出汁薫る冷やし肉そば」。
福岡で冷やしと言えば
⚫︎ 閉店された『ラーメン屋 游』の白・黒
⚫︎ 『中華そば かなで』の冷製煮干しそば
⚫︎ 『らーめん はや川』の冷やし各種
等など、
毎年恒例かつ定番とされる商品を提供し続ける、
冷やしと言えばアノ店のアレ的麺が存在するが…
同店では毎回違ったテーマで冷やしを創作され、
その仕掛けと旨さで毎年楽しませて貰っている！
出汁薫る冷やし豚そば １０００円
今回は節系を主体に搾った出汁がベースとなり…
⚫︎辛めに味付けをした豚しゃぶ
⚫︎薄くて歯応えの良いごぼう天
⚫︎素揚げナスも千切りきゅうり
これにシャーベット状の出汁氷がザクザクッと…
出汁氷のお陰で最初から最後まで冷え冷えだが、
この冷たさでもかなり出汁の旨みが感じられる…
これだけでも驚きだが豚しゃぶの辛味ダレとか、
香り立つごぼう天の風味など個性の強い具材と、
自家製の細麺と見事にマッチして一つに纏まる！
ごぼう天・素揚げナスの揚げ油や豚の脂身から、
染み出た油脂と出汁スープが混じり合った事で、
出汁つゆをラーメンに昇華させたと推測するが、
個性の強い具材達をしっかりと包み込んでいる！
もちろん最後まで飲み干してご馳走様したけど、
帰りに店主と話す中で果たしてコレはラーメン？
それとも…何と言えば正解なのかは不明です(笑)
と、店主自身も種別が分からないご様子だった。
それでも、ここ一杯に着地させる見事な手腕に、
オッさんはまたしても唸らされてしまいました〜
夏休みで店主のお嬢さんも店を手伝っていたが、
可愛らしくて既に看板娘の素養を漂わせていた♪
