福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『THE SNOOUP』春日市(基本)

春日市31号線沿いにある『SNOOUP』へ、

 

宮崎発祥のトマトラーメンの人気店との事だが、

 

福岡には『DOPO』や『三味』が存在するし、

 

『かなで食堂』の「とまとんこつ」とかもあり、

 

わざわざ食べに行くまではないと解釈していた。

 

 

 

 

 

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だが、この近く用事があるとなれば話しは別で、

 

日曜の14時過ぎに辛うじて1台分空いていて、

 

若い女性・カップル・家族連れで賑わう店内へ!

 

 

 

 

 

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デフォは「パスタのようなラーメン」と書かれ、

 

担々麺・宮崎名物辛麺・つけ麺もラインナップ。

 

また素揚げナス・粉チーズ・バジルソースなど、

 

色々と自分好みにチューニングできるシステム。

 

 

 

 

 

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パスタのようなラーメン 730円

 

果肉入りのトマトスープに小松菜と鶏肉の切身、

 

福岡県内でイタリアの有機栽培に拘った農家と、

 

契約して仕入れた水々しいオーガニックトマト、

 

それを店内で熟成させたトマトスープらしいが、

(ネット上の情報受け売りなので悪しからず)

 

香りからは他所でも頂いた覚えのあるトマト臭♪

 

 

 

 

 

 

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はっきり言ってスープはサラッと無難な旨さで、

 

これだけで頂く分には成立している味わいだが、

 

仮に似たような太さのカッペリーニを使っても、

 

スープに粘度がなく麺との絡みは微妙かも…

 

 

 

 

 

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細麺は自家製らしく束でスープを持ち上げるが、

 

トマトが強めで麺の風味があまり感じられない。

 

あくまで個人的な解釈だが細麺を合わせるより、

 

中太ちぢれ麺あたりの方が絡みが良い気がする。

 

物足りなさを感じつつもスープを飲み干したが、

 

ここの常連客である知り合いに感想を伝えると…

 

デフォは単なる「素うどん」的な存在であって、

 

これに粉チーズとか魚介類を加えたりする事で、

 

旨味やコクを楽しむスープとレクチャーされた…

 

なるほど…、これはリベンジしなければならない!