福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『福間ラーメン ろくでなし』福津市(限定麺)

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中濃煮干に引き続き7月は冷やしラーメンで、

 

運よく提供初日にタイミングを合わせて訪問。

 

 

 

 

 

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冷やしラーメン 800円 + 味玉 120円

 

涼しげなガラスの器に澄んだ塩ダレのスープ、

 

大ぶりな鶏の胸肉チャーシューが浮かべられ、

 

ビジュアルだけでも夏場の食欲を刺激される!

 

 

 

 

 

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鶏がら+野菜+昆布+煮干+塩ダレのスープ、

 

煮干は輪郭的に感じる程度で昆布と塩ダレが、

 

すすった瞬間ダイレクトに口腔全体に広がり、

 

貧相な例えだが冷たい昆布茶みたいな味わい♪

 

 

 

 

 

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無論それより何倍も複雑かつ奥深い旨さだが、

 

昆布出汁をネギ油がきちっとバックアップし、

 

わんぱくパワフルな冷やしスープに仕上がり、

 

冷水で〆たシコシコの細麺でスルスルと頂く。

 

 

 

 

 

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胸肉のチャーシューは肉厚で食べ応えもあり、

 

柔らかくフワフワ食感でスープとも相性抜群!

 

後半はレモンを搾ってほのかな酸味を与えて、

 

塩ポン酢みたいな爽快感で最後まで飲み干し♪

 

 

 

 

 

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冷たくてシャキシャキとした野菜の歯応えや、

 

揚げ玉ねぎチップの芳ばしさも必須アイテム!

 

7月中旬には終了らしく食べたい方は急いで〜