昨年暮れに開業された非豚骨ラーメンの新規店。
１２月２２日と年末もかなり押し迫った日程で、
それでもラーメン好きの間では既に話題の同店。
場所はＪＲの線路沿いで福岡工業大学の目の前、
駐車場は店舗のある敷地内に５台分ぐらいあり、
店内も厨房も広さがゆったりと設けられている。
デフォは鶏醤油だが淡麗（白醤油＆貝出汁）や、
まぜそば・夜限定のニラそば等もラインナップ！
醤油らーめん ８００円
黒々とした醤油スープで表面には背脂が浮かび、
青物としてほうれん草が盛り付けられているが、
これは季節に応じて野菜が変更されるとの事だ。
中太でほんのりちぢれた麺は製麺屋慶史謹製で、
心地のよい弾力でほんのりと風味が感じられる♪
チャーシューはとろぷる系の柔らかい食感だが、
表面はパリッと炙られ食感の違いも堪能できる。
程よいモッチリ感でスープを引き連れて来るが、
背脂はしつこさが無く甘味を感じさせるのみで、
初老のオッさんでも平気で頂ける味に仕上がる！
じわっと酸味が感じられるが店主さんによれば、
チャーシューの煮汁が加わっているからとの事。
鶏ガラ醤油の優しい味わいだが後口すっきりで、
見た目や色に反してしょっぱさは相当マイルド♪
まだまだ向上しそうで期待大の味わいながらも、
老若男女を問わず万人受けしそうな醤油スープ、
これは是非とも淡麗らーめんも試してみたいが、
個人的には夜限定のニラそばに興味津々である♪
