この日は最高気温が２７℃を超えでいたので…
もちろんお目当ては「冷やしらぁ麺」昆布水♪
４０分１００円のコインパークも空きがあり、
１４時過ぎに入店するも店内はほぼ満席状態、
相変わらずの人気でのんびりとらぁ麺を待つ。
冷やしらぁ麺 １１００円
玉ねぎや卵黄などが表面をカラフルに彩って、
なるほど女性客が多いのも頷けるビジュアル。
一口すすると円やかな塩味だがベースは鶏水？
魚介出汁的アプローチは感じられなかったが、
同店アカウントの説明によれば白醤油らしく、
冷製ながら敢えてパキッとさせていない様子。
麺から伝わる歯触りは昆布水の滑りっぽくて、
麺屋：棣鄂の細麺をしっかり包み込んでおり、
それらの「合わせワザ一本」ってな感じかな？
冷製ながらも敢えて塩味は際立たせておらず、
なのにしっかりと奥行きや風味を感じさせて、
尚かつ昆布水の滑りと旨みを麺肌に纏わせる！
小ぶりな椎茸や箸休めのスナップえんどう等、
脇役にも手抜かりなくさすがの味わいだった♪
１４時過ぎの入店だったが店内はほぼ満席で、
相変わらずの大盛況ぶりだが退店する頃には、
客足も落ち着き店主が店の外へと出て行った。
結局戻って来られず退店すると店先で店主が、
入念に植え込みの手入れをされていたのだっ！
なるほど店主のホスピタリティがらぁ麺にも、
味わいにも反映され繋がっていると確信した♪
