約半月前から提供が開始された塩を頂戴した。
お店の公式Instagram ページによれば本品は、
スープに使った食材や搾り・拘りについては、
敢えて説明しない事にした...と書かれている。
塩チャーシュー ９５０円
盛りつけは醤油と同様でスープの色違いのみ、
チャーシューが旨いのでもう１枚プラスした♪
私の感覚ではベースは鶏ガラではなく丸鷄か？
ほんのりと後口に残る魚介系乾物と塩の丸味、
鶏油の旨みでそれら全体をまとめている感じ。
麺も醤油と同様に北海道産小麦のものらしく、
風味の良さやスープとの絡み具合もベストで、
素晴らしい完成度に改めて脱帽させられたが、
あくまで個人的推測の範疇で書いているので、
間違いや思い込みの部分がありありだろうが、
私のバカ舌を嘲笑って罵って頂いて構わない。
とにかく確実に旨い塩に仕上がっているので、
その点だけでも信じて頂ければ嬉しい限りだ。
