福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『Ramen温-Ataka-』直方市上新入(汁なし)

Instagramのフォロワーさんの写真を拝見して,

 

美味しそうなつけ麺に魅せられて直方市を訪問♪

 

正午前に到着したが先客2名とタイミング良く,

 

奥さんと挨拶を交わしながら中央カウンターへ。

 

 

 

 

 

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品書きを見るとつけ麺がレギュラー化されてて,

 

6月19日より期間限定「坦々麺」が提供開始!

 

 

 

 

 

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坦々麺(ちょこっと追い飯付き)850円

 

大盛+150円

トッピング とろけるチーズ+150円

 

肉片が大きな肉味噌がたっぷりと盛り付けられ,

 

細かく刻んだ白ネギ・搾菜・青梗菜が脇を固め,

 

荒く砕いたナッツが頂上に振りかけられている!

 

 

 

 

 

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ベースはごまダレ・ラー油・山椒の足し算だが,

 

もちろん肉味噌の味付けなど隠し味も感じられ,

 

地味に搾菜がその存在をじわっと顕示してくる!

 

 

 

 

 

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自家製の中細面は加水もいくらか高めと思われ,

 

細いながらも弾力感があり歯ごたえも心地よい♪

 

麺と具材をごっそりとかき混ぜ全体を絡ませる,

 

ごまダレの粘着力により具材が持ち上がるので,

 

一口ごとの食べ応えやズシッと感が素晴らしい!

 

 

 

 

 

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そして時折感じるナッツの風味が実に効果的で,

 

最後は残ったタレと具材にご飯を放り込み完食♪