福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『練り込みうどん 權』糟屋郡志免町(涼)

梅雨明けから空は入道雲だらけでアホな気温…

 

今年も冷うどんを「飲む」季節がやって来た!

 

 

 

 

 

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スカイブルーは正にこの事と言わんばかりに、

 

パッと抜ける様な青空の下でそそり立つ看板。

 

13時半を過ぎていて先客は2組3名のみで、

 

店主は臨戦状態でイイ仕事が約束されている♪

 

 

 

 

 

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冷やしかけうどん 550円

 

丼表面には刻んだ茗荷・万能ネギ・青紫蘇に、

 

大根おろしとスライストマトが浮かんでいる♪

 

 

 

 

 

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自家製のうどんは細麺で熟成を掛けたタイプ、

 

クニュッとした歯応えで喉越しの良さが特徴。

 

冷やし麦より太めだがスルスルと飲み込めて、

 

喉元からひやっと体温をクールダウンさせる♪

 

 

 

 

 

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キンと冷やしたスメは敢えて控えめな出汁感、

 

薬味や白ゴマの風味が感じられる工夫であり、

 

もはや清涼飲料水のレベルで飲み干していた!