先週、朝倉までコスモス鑑賞に出掛けた際、
同店でＢ－ダディさんとお昼をご一緒した。
軒先に吊るされた渋柿が新しい暖簾の如く、
こんな所で正月を迎える準備をされるとは！
１３時近かったがカウンターは満席状態で、
店主と挨拶を交わして小上がりに陣取った。
私は限定麺、Ｂ－ダディさんは面白い一杯、
蓮天（はすてん）うどん ４７０円
肉厚は『こなみ』さんにも負けないくらい、
皮に近い部分はサックリと歯ごたえが良く、
中身はホクホク食感で蓮根の旨味が広がる♪
太くてヤワぃ麺は博多うどんのソレに近く、
出汁の旨さがドンピシャのスメと相性抜群！
ここの真骨頂は間違いなくこのスメであり、
小エビ天、玉子とじ、冷やしてなめこにも、
どんな具材とも素晴らしい調和を醸し出す♪
すでに他所でも紹介されている隠し技だが、
蓮天（はすてん）の裏には穴を塞ぐように、
白身魚の練り物がこんもりと塗られている！
それに薄っすら衣をつけて揚げられており、
蓮根に丸天が張り付いたような贅沢な一品♪
Ｂ－ダディさんがイカ天を下さったのだが、
これが駄菓子のイカ天と思えない出汁感で、
いっちょ前に衣の風味をスメに滲ませる(笑)
これが貧相ながらもイカのエキスを漂わせ、
自宅でうどんを食べる時にも試したくなる♪
聞けばイカ天はＢ－ダディさんがお試しで、
店主にお願いしたリクエスト商品との事で、
店主が試したら旨かったので提供開始(笑)！
こんな柔軟さもこの店の人気の一つなのか、
最近は閉店時刻より早めに売り切れる事も…
でもファンの一人として喜ばしい限りだが。
