令和３年９月１６日・八幡西区『クモノウエ』が、
華々しくその新たな歴史を歩み出されたその陰で、
小倉北区鍛冶屋町『焼きとり鳥松』が業態変更で、
昼のみラーメンを提供する『麺龐』を開店された。
醤油らぁめん・担々麺『麺龐』鳥松を書かれるが、
ショップカードを頂けず正式な屋号は不明のまま。
他にも味噌らぁめん・台湾らぁめん・つけ麺など、
開業初日からご覧のとおりラインナップは豊富で、
とりあえずは初回なので醤油らぁめんを頂戴した。
醤油らぁめん ７５０円
個人的に醤油スープにキクラゲは不必要論者だが、
程よく搾った鶏ガラ清湯スープと鶏油がベースで、
そこに和出汁と醤油ダレを組み合わせた味わいで、
どれもが突出せず良いバランスで纏められている！
合わせられるのはかなり細めの黄色いちぢれ麺で、
細麺らしく束でスープを持ち上げる仕上がりかつ、
口の中で「和の風味」を感じさせてくれる足し算♪
木耳は不要だが海苔・ワカメと出汁の相性がよく、
チャーシューも豚肉の旨味を直球で感じる味付け！
飲み屋さんの昼間のラーメンと侮ることなかれで、
北九州でも旨い醤油が増えて欲しいと願うばかり♪
