今月の『ラーメンWalker2022』コラボ麺は、
月曜の昼のみ、しかも先着２０杯の狭き門で、
開店３０分前に到着したが私は７番手だった。
２０杯に対し乾燥ホタテを１キロ使う拘りで、
その時点で食べたい♪と思わせる巧妙な手口！
ホタテ薫る素ラーメン（ホタテ飯付き）１，２００円
ホタテ出汁９割：同店の豚骨１割で配合され、
ほぼホタテ出汁の旨味を堪能するための一杯。
貝柱だけでなく貝ひもからの出汁が実に秀逸、
スープの味を一層高めている縁の下の力持ち♪
ホタテ出汁でうっすらと白濁するが香りよく、
磯の風味を上手に抑えつつホタテを押し出し、
力強い味わいが口いっぱいに広がってまいう〜
ホタテ飯はまんま頂いても旨い炊き込みだが、
ご飯の上から残ったスープを掛けてすすれば、
旨みの相乗効果で最後一滴まで味わい尽くす！
メンマは『中華そば寿限無』の物を使用され、
敢えて素ラーメンで提供する事を選択したり、
博多製麺所の中加水特注細麺を合わせたりと、
理想的な麺とスープのバランスが感じられて、
大将のセンスに「さすがっ！」と思わされた！
尚、今月は２１日・２８日の残り２回のみで、
タイミングが合えば是非ともお勧めの一杯だ！
