先月までの「鯛出汁塩ラーメン」を封印して、
５月よりメニューを一新された『麺すけ別邸』
月替わりのスタイルに変更されての第一弾は、
これまでに無かった担々麺を提供してくれた！
カプチーノ担々麺 ８８０円
エスプーマで泡立てられた真っ白なスープは、
とても担々麺とは思えないビジュアルながら、
肉味噌・練りごま・辣油・茹でた小松菜など、
表面に飾られるのは確かに担々麺の具材たち！
肉味噌・練りごま・辣油を少しずつ溶かして、
徐々に担々麺のスープへと変身させて行くが、
その途中経過も楽しみながら混ぜ合わせると、
ごまの香りがキチッと引き立ち担々スープに！
麺はタピオカが練り込間れた自家製のちぢれ、
一般的な担々麺用のものよりかなり細めだが、
チュルンとした歯触りや喉ごしが心地よくて、
スープや挽肉を持ち上げる素晴らしい足し算♪
明太チーズご飯 ３５０円
締めは炙ったチーズと明太子が乗ったご飯を、
残ったスープと共にかき混ぜてリゾット風に！
後はズルズルと思いっきりすすって完食完杯、
ごまの風味が程よくて実にマイルドな味わい♪
既に来月の月替わりラーメンも試作中であり、
夏場には冷たいラーメンも提供予定との事で、
他にも素晴らしいニュースを色々と伺えたが…
ますます目が離せない『別邸』店主のお陰で、
残念ながら本店には１年以上も行けておらず、
それがどうにも悩ましいオッさんの独り言(笑)
