佐世保中央卸売市場で一般客も頂ける街中華、
カミさんが実食したちゃんぽんに引き続いて、
私は大好物の太麺皿うどんを頂くことにした。
皿うどん ６６０円
こちらの皿うどんは太麺が基本になっており、
細い揚げ麺は（バリバリ）と表記されている。
他者の注文に耳を傾けていると片寄りがなく、
何を頼んでもハズレが無い証明だと言えよう。
ちゃんぽん同様にコショウがドバッと掛かり、
野菜・魚介・蒲鉾にキャベツの芯もたっぷり、
鶏ガラスープで炒められ餡に仕上がっている！
水溶き片栗粉でもはやドロッというレベルで、
箸先で持ち上げようとするると重量感があり、
それぞれの具材の旨みと出来立ての激熱さを、
餡としてその全てをしっかり閉じ込めている！
太麺は表面にしっかりと焼きめが付けられて、
食べ始めてすぐはサクッとした歯触りながら、
餡の水分によって太麺が徐々にフヤけていき、
べったり具材を絡ませて最後まで激熱で完食！
こんな旨い太麺皿うどんを食わされてしまい、
必然的に他のメニューも頂きたくなる確信犯…
さすがは卸売市場で口の肥えた男達の胃袋を、
がっちり鷲掴みする実力派の大衆中華だった！
