協定を結んでいるのか組合があるのか詳しく分らないが、とにかく多い。
適当に気に入っているラーメン屋で、職場から近い店としてココを選択。
店の前だけでなく、店舗の並びに７～８台分の駐車場が用意されている。
ここの大将は、自宅が道路拡張に引っ掛かったお陰で、土地成金らしい。
まぁ地元の噂など、ラーメンとは関係ない話であり今日は大盛りを注文。
着席する前に、取り放題の白菜漬けと辛子高菜を小皿に取っていると…。
私が着席するより先にラーメンが完成、丼が私の到着を待ち構えていた。
普通盛りと違い、丼の淵には中国語の文字がレイアウトされてお洒落だ。
スースをすすり、いつもの淡さを堪能しつつ気付いた、全く読めない(涙)
ネギがたっぷりだが、瑞々しい割には青臭さや辛さがない品種で嬉しい♪
今日はスープの研究を試みるべく、３分の１まで清純派の味を楽しんだ。
そこからコショウを振り掛けると、女子高生ぐらいいの小生意気な感じ。
更に元ダレを加えると、淡さから塩気を少し感じる成熟期の旨味を発見！
おろしニンニク挿入、パンチと色気の入り混じった円熟の味わいになり…
辛子高菜でフィニッシュ、酸いも甘いも噛み分けた激情の「愛」が終了する。
プルッとしたチャーシューが、このラーメンの官能的な部分を担ってる。
私の勝手な結論として、ここは自分好みに「調教」するラーメンと言えよう。
多分、店主はこれっぽっちもそんな事考えてないと思うが(笑)♪
