『あずま家』東区大岳志賀中学校並び（慌てない）

久々に娘と出掛ける事になり、昼飯はうどん食べたいと希望され…
微妙な空気の払拭と、ご機嫌とりを兼ねて『あずま家』を訪麺した！

うひゃ…、さすがに盆入り前の日曜、ほぼ満席で私も初めての光景。

●厨房前のカウンターに女性２人

●テーブル席に親子連れの３人組

●小上がりの卓席①大学生５人組

●小上がりの卓席②老夫婦２人組

●小上がりの卓席③若夫婦２人組

そこに私と娘が加わり、計１６人の調理を、女将さん一人で奮闘中っ！

女性２人組と若夫婦が食べ終え、調理の合間にお会計もこなされる。
更に、小上がりの卓席④に親子連れ４人組が加わり、新たな注文…

かしわ握り１個１００円

女将さんはマイペースで、老夫婦、大学生と注文の品を順々に提供。
ごぼう天や磯辺揚げなど、天ぷらの揚がるタイミングを見極めながら、
麺を茹で上げて冷温のつゆを注ぎ、揚げ物と共に手際よく運ばれる。

娘の冷やしごぼう天うどん４２０円

大学生の１人が、志賀島産のワカメを追加トッピングで注文していた。
私とした事が、ワカメを別で追加注文できる何て知らなかった…(涙)

相席の家族連れ３人組にも、唐揚げとうどんが運ばれいよいよ私達。
ちょっと甘めの冷たいつゆが、硬めに〆られたうどんと程好く絡む～♪

竹輪の磯辺揚げ１５０円

食べやすく、ひと口サイズに切り分けられ、揚げ立てで食感も良好♪
ビールのお供にも、熱いすめに浸して磯辺揚げうどんにするも善し！

パパのごぼう天うどん４００円

ごぼう天の衣がパリッとして、細切りごぼうがサクサクの歯応え(笑)！
これだけで十分に肴として頂けるし、すめでふやかしても楽しめる♪

揚げ物と麺上げだけでなく、提供する順番や合間を見ながらと下膳…
商売だから当たり前の話だが、小柄な女将さんが少し輝いて見えた。

角の立った太めの麺は、心地よい弾力とコシが楽しめる茹で上がり。
来るたびに、すめの旨さに唸らされているが、鰹節の加減が絶妙だ。

素晴らしい仕事、そして相変わらずの旨さを魅せてくれた女将さん♪
作業の手順を説明すると、娘は彼女の仕事っぷりに魅了されていた。

来月、中学生の職場体験で地元の総合病院で世話になる予定の娘。
プロフェッショナルの仕事は、身近にも色々ある事を学んで欲しい！

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福岡の東濃く腹