この日は午後休で、豚骨を頂きにこちらへ、
十三時過ぎだが、先客２人、後客７人ほど。
クーラーの効きが良い席に案内してくれた、
マー油入りのラーメンを太麺で注文すると…
細麺を茹で始め、深緑のペーストを加えた…
ラーメン ４９０円
マー油は浮かばないし、麺は太くないけど、
店主がオーダーを無視して提供される場合、
私に食べさせたい物がある時の暗黙の了解♪
先ずはスープを頂く、いつもの味わいだが…
どうした事か…確実にコクが増しているっ！
獣系の比率が、僅かながら強くなっている。
細麺も、これまでの物より少し太くなって、
店主によれば、のび難くなっているとの事。
楽しみは、この佃煮海苔みたいなペースト、
溶かした瞬間、ニンニクの香りは分かった、
が、強い風味ながら豚骨を殺さない絶妙さ、
韮とバジルを、ニンニクと合わせたとの事！
これは驚いた、個性の強い３種類の食材を、
見事に融合させて、その加減もまさに正解。
彼の出した答えなら、それが正解って事だ。
替え玉（竹炭麺）１１０円
夏を乗り気って欲しいとの店主の想いから、
編み出された夏限定のペーストを味わった♪
※ご注意
オーダー無視は、常連客へのお遊びであり…
普通のお客様には、注文通り出されます(笑)
