『ラーメン 金田屋』
日が経つが、ラースタ店では初めての実食、
本店は機会に恵まれずかなりご無沙汰だが、
ラースタで気軽に頂けるのはありがたい話。
黒豚ラーメン ３５０円（半額クーポン使用）
一部で豚骨エスプレッソとか呼ばれるけど、
見事な泡立ちで一口啜ると滑らかな舌触り、
濃い部類の豚骨ながら甘みが特徴のスープ。
カタの細麺とチャーシューの絡みも抜群で、
バランスの良さを再認識させられた味わい。
福岡ウォーカー誌の半額クーポンのお陰で、
キャッシュバック分は駐車料金で大助かり♪
で、
もう一杯、
『仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵』
牛タン塩ラーメン ４２０円（半額クーポン使用）
スープ表面を覆い尽くす刻みネギの中央に、
煮込んだ牛タンと味変ペーストが盛られる。
ネギの下から平たいふるふる麺が顔を出し、
豚骨・豚足・牛スジを搾ったスープが絡み、
黒胡椒がピリピリッとその存在をアピール。
ニンニクと生クリームのペーストを合わせ、
後半スープの味変に少しずつ溶かしていく。
食べ進むごとに旨味を増していく技と工夫、
現出店中の店舗でリピしてるのはココだけ。
