今週９日から開催の『東北物産大会』にて、
イートインされている山形ご当地ラーメン。
まだ正午前で半分程度の客入りだがすでに…
各日限定２０杯
平田牧場三元豚チャーシュー海老ワンタン
１,２０１円は早々と完売御礼との貼り紙が…
海老ワンタンメン ８８１円
基本としてはお高めだが百貨店の催事場だ、
トレーと紙おしぼり添えなので仕方ない(笑)
主役は海老ワンタンでかなり大きめの皮で、
海老が一尾まるごと包まれてダイナミック！
これが２つも浮かんでいるから確かに贅沢、
海老好きにはとにかく堪らないワンタンだ♪
麺は細めで緩～くウェイブが掛かっている、
多加水のちゅるんとした喉越しも好物だが、
束でスープを持ち上げて理想的な絡み具合♪
スープは魚介系だが煮干しが僅かに強めで、
良い意味で醤油の個性を包み込んでくれる。
お陰で尖った感じはなく円やかな味わいで、
蕎麦でも試してみたい和出汁風の仕上がり♪
チャーシューはブランド豚の『三元豚』で、
表面は軽く炙られ肉肉しい味わいであるが、
余計な味付けはされずスープを邪魔しない。
どうしても気になった違和感はネギである、
個人的にネギ好きであると公言しているが、
このネギの辛味が優しくスープの味わいに、
かなり大きく影響して必要性が感じられず、
先にネギを全て片付けてスープを堪能した。
派手さはないがかなり好みのスープであり、
具材に対する拘りもきちんと感じるだけに、
それだけが残念でならない一杯であった(涙)
