『手打ちうどん 円清』中央区舞鶴（これ）

今年も同店の冷やかけうどんの写真を拝見して、

絶対食べに出掛けたかったのだが都合がつかず、

さらに今季８月末まで下記のとおり変則営業で、

●奇数の週が「手打ちらーめん」の提供

●偶数の週が「手打ちうどん」の提供

タイミング良く「うどん」の週に合わなかった。

この日はたまたま午後から予定がキャンセルで、

絶好のチャンスだったので急いで中央区舞鶴へ！

コインパークが満車だらけで周辺を３周したが、

出庫している車両と入れ替わりで駐車場を確保♪

１３時半で先客は１組２名と中休みの状態だが、

私が入ってすぐカウンターに２名・卓席に２名、

さらに食べ終えた段階で宅席に２名の盛況ぶり！

イリコ効かせた冷やかけうどん６００円

このビジュアルも福岡の夏の風物詩として定着、

飯塚『来来』と同格の芸術的な彩りにうっとり♪

うどんも綺麗にＵターンする様に盛り付けられ、

イリコ出汁と麺だけのシンプルな世界観を演出。

敢えてネギやおろし生姜は別皿で提供されるが、

これは必然的に店主の美学が活かされた結果だ！

おろし生姜は少しずつ溶かしつつ味見が必要で、

一気に溶かすと生姜に支配されてイリコが薄れ、

最初にすすった瞬間の喜びは感じられなくなる。

麺は太めでコシが感じられる讃岐っぽい食感で、

手打ちらしく僅かな切り幅の違いが見て取れる。

麺自体にも旨味があってもちっとした歯応えで、

冷たいつゆの良さをダイレクトに伝えてくれる♪

まさに見た目の良さ＝見た目通りの旨さであり、

どうしても夏には頂かないと後悔する極上の味！

『福間ラーメン ろくでなし』福津市旧道ぞい（冷やし畑）

２日前に「畑のつけめん」の提供を終了されて、

入れ替わりで提供が開始となった畑シリーズの、

夏野菜を使った「畑の冷やし中華」を頂戴した。

畑の冷やし中華（カラアゲごはん付き）８５０円

前回のつけ麺に続き今回もご飯のオマケ付き〜♪

しかも唐揚げを１つ乗っけたわんぱく仕上げで、

これだけでも８５０円は称賛に値するコスパだ！

平打ちの細麺は全粒粉入りで歯応えも心地よく、

中華ダレをしっかり持ち上げて喉越しも滑らか♪

この中華ダレがほとんど酸味を感じない配合で、

白ごまの風味とピリッと感じる辛味が堪らない！

胡瓜・錦糸卵・鶏ハムと冷やし中華の王道具材、

さらにトマトや獅子唐は表面に焼き色がついて、

芳ばしい味わいがタレと相まって大人の味わい♪

麺と具材をかき混ぜると大葉や揚げ玉ねぎなど、

陰の立役者たちが風味や食感で深みを増しつつ、

中華ダレンの酸味が苦手な私が瞬殺される旨さ！

唐揚げを乗っけたご飯とか明らかに反則であり、

炭水化物（糖質）と肉（脂質）の黄金コンビは、

８月下旬の厳しい残暑下のパワーランチとして、

素晴らしい組み合わせを腹いっぱい掻き込んだ♪

私が大好きな『中華そばかなで』さんの代表作、

豚ステーキと和えヌードルに匹敵する味わいで、

思わず厨房スタッフにガッツポーズした中年(笑)

『来来亭』糟屋郡新宮町国道沿い（まぜ）

前回、１５時以降に限定提供されると知らされ、

泣く泣く諦めた「まぜそば」だが再確認すると、

店舗によりバラバラで新宮店は開店から大丈夫！

但し、提供数は１日３０杯限定と上限はあるが、

昼間であればほぼ確実との事で私もお願いした。

まぜそば ８８０円（税込）

一見すると台湾まぜそばっぽいビジュアルだが、

挽き肉やニラが無いので別物だと見分けられる。

ザク切りの玉ねぎや細かく刻んだチャーシュー、

そして中央には真夏の太陽のごとく卵黄が鎮座！

卵黄を割って具材と太麺をごっそりかき混ぜる、

底に沈んでいる醤油ダレを全体に満遍なく絡め、

口いっぱいに頬張ってその一体感を噛みしめる…

心持ちしょっぱめのタレがワイルド感を後押し、

角切りのチャーシューも雰囲気を演出している。

と言うか、この商品の狙いはワイルド感なのか？

一応有無は選べるがニンニクを入れた事もあり、

全体的に押しの強い味わいに仕上がっている(笑)

ちぢれ麺は醤油ダレに負けな風味の良さが特徴、

長さも短めなので女性でも一口ですすり切れる、

この気配りはさすが全国区だと感じさせられた！

麺を食べ終えたらご飯を投入するパターンだが、

麺は２００ｇぐらいあるので既に腹パン状態で、

残った具材はレンゲですくってご馳走様でした♪

『来来亭』糟屋郡新宮町国道沿い（遂に）

その存在は『来来亭』のアプリで存じていたが、

販売開始当初は限られたエリアでのみの提供で、

九州エリアでは販売開始が未定の状態だった(涙)

麺友：マソさんがインスタに投稿されていたが、

今年の夏は「冷麺」＋「まぜそば」の二本柱で、

新作の「まぜそば」を頂くつもりで入店したが…

オーダーが全席タッチパネルに変更されていた！

更に、混ぜそばは〈時間限定〉１５時より提供…

と、信じられない文言が書き添えられている(涙)

しかし神様は決して私を見放したりしなかった♪

カレーラーメン 税込８８０円

カレーもラーメンもどちらも食べたい！だと…？

その安っぽいキャッチコピーも場末感たっぷり！

表面には背脂がチャチャッと振りかけられるが、

タッチパネル上では背脂の有無を選べなかった。

薄く刻まれたチャーシューとザク切りの玉ねぎ、

お約束のネギたっぷりで糸唐辛子が添えられる。

一口すすると感じるのはカレーの味わいのみで、

ベースの鶏ガラスープはほぼ感じられなかった。

背脂の甘みや糸唐辛子の辛みもほんのり程度で、

カレーの支配率が圧倒的に高くてお手本レベル！

味噌ラーメン用ちぢれ麺と同じだと推測するが、

スープと言うよりカレーをねっとり絡める感じ。

麺を食べ終える頃には殆どスープは空の状態で、

もはやルーを掛けたラーメンを食った感覚だが、

それこそがカレーラーメンの正解だと再度認識！

『博多一幸舎』監修（ローソン限定）

セブン『とみ田』監修つけ麺をご紹介したので、

ローソン『一幸舎』監修の冷市まぜ麺もご紹介。

博多一幸舎監修『神炎冷しまぜ麺』５４０円

私は詳しくないが『一幸舎』の合言葉だろうか？

神炎と書いて「ゴッドファイヤー」とふりがな…

下にカッコ書きで（旨辛豚骨味）との説明あり。

痛風を再発してしまいプリン体に気をつけつつ、

おつゆやスープの無い麺類に特化している中年。

豚骨やごまペーストってプリン体多そうやなぁ…

ってか、一味の量がこれでもかって感じでイイ♪

盛り付けのサンプル写真がないから適当だけど、

チルド商品あるあるだが麺がくっつきまくりで、

ごまダレがなかなか馴染まず結構時間が掛かり、

ほぐし水も無く２分ほど要したのは今後の課題…

具材は基本的に豚骨ラーメンと同じ顔ぶれだが、

たっぷりの一味唐辛子で刺激的なビジュアルに！

そして具材と麺と一味をごっつりかき混ぜると…

ごまダレの粘度で麺に薬味がくっつきまくりで、

ごまダレの味わいを感じたかと思いきや瞬時に、

一味唐辛子の辛味が口いっぱいに広がるのだが、

自分なりに想定していた辛さより全然マイルド…

正直、もう少し激辛だと構えていて損した気分。

まあ言い換えれば「万人受け」も確かに必要で、

むしろ食べやすい部類だったのでさっさと完食。

ちょこっと味見したカミさんは「辛いっ！」と、

立ち上ってすぐに冷凍庫の氷を口に入れていた！

ごまダレは優しい味わいだが一味の影響により、

ほとんど豚骨スープの存在を感じられなかった、

坦々麺とも書かれていないので正解は不明だが、

これが「神炎（ゴッドファイヤー）」って事か？

『中華そば とみ田』監修 濃厚豚骨魚介つけ麺

毎年恒例「セブンイレブン」夏の風物詩チルド、

中華蕎麦『とみ田』監修の濃厚豚骨魚介つけ麺♪

濃厚豚骨魚介つけ麺 ￥５５０（税別）

検索した情報によれば今年で１２年目との事で、

今年の目玉は「味玉」がパッケージされている！

このご時世に、よくぞこの価格で収めた物だが、

せっかくなので器に移し替えてつけ汁を注げば…

長年の販売実績で積み重ねたノウハウによって、

チルド商品とは思えない迫力のあるビジュアル！

これで￥５５０（税別）はさすが大手コンビニ、

同店の冷凍麺もセブン限定で販売されているが、

そのズブズブの関係があればこその価格だろう。

濃厚豚骨魚介のつけ汁は色々な企業に研究され、

その味わいはかなり店の旨さを再現されている！

魚粉の効かせ方や太麺と絡ませる為の粘度など、

このつけ汁はセブンの独壇場と言えるお家芸で、

店の味を疑似体験するには何ら不足ない再現率！

ご覧の通りドプッと浸してねっとり纏わる感じ、

太麺ならではの弾力的な歯応えを堪能しながら、

ぐいぐいと喉元を過ぎる喉越し感に座布団２枚♪

残ったつけ汁に炊飯ジャーからご飯をよそって、

追い飯で最後まで残さず味わい尽くしたチルド！

『麺や佐渡友』東区三苫（らーそー）

今年の夏、同店の限定麺は少し前にご紹介した、

定番の「佐渡友の咖哩らー麺」の他にもう１つ…

らーそー麺５８０円

福岡市内の老舗居酒屋『ふとっぱら』さんにも、

同じネーミングの人気商品があるが片仮名だし、

あっちが「元祖」か「本家」か「発祥」ならば、

こちらは「ぱちモン」と言われるかも知れない。

茹でた自家製麺を冷水で〆て麺つゆで頂く品で、

まさに麺そのものに自信がないと提供出来ない！

合わせる麺つゆは節系の香りがプンプン漂って、

ほんのり甘めの醤油で節の旨みをしっとり包む。

すすると口いっぱいに広がる節出汁の味わいと、

細麺との相性の良さがダイレクトに感じられる！

こちらの自家製麺は熱々でしか頂いた事がなく、

茹で上がりを冷水で〆た麺は初めての体験だが、

いくらかコシを感じる物の口当たりは滑らかで、

冷たさのお陰で喉元を過ぎる清涼感が堪らない！

味変アイテムとして添えられる梅肉もイイ仕事、

やはり麺が旨いからこそ梅肉にも負けていない！

カミさんの頼んだ咖哩らー麺 ７８０円

私はここの咖哩らー麺が本当に大好きなのだが、

この「らーそー麺」は超シンプルにも関わらず、

また食べたいと思わせる常習性が備わる旨さで、

次回訪問時にどちらを頂くか悩ましい選択肢だ…