『塩SOBAさくら亭』京都郡みやこ町（鴨）

塩スープが主軸で屋号にも記されているが、

店の入り口には「花」の文字が１字残され、

さくら亭だけに「花」って事なのだろうか？

塩がメインで屋号にも入っているほどだが、

鴨肉の中華そばが頂けるとインスタで知り、

小倉に出掛けた際に無理やり脚を伸ばして、

遅めの昼食で同店を訪れ実食するに至った。

カフェの如くオシャレな店内と拘りの照明、

５４歳のオッさんには少々居心地が悪いが、

券売機の前で塩か醤油のチョイスを迫られ、

「鴨SOBA醤油」に玉子をトッピングした。

表面にはじっくりローストした鴨肉が５枚、

良い感じで赤みが残っていて食欲をそそる♪

白・青の２種類のネギが浮かべられていて、

最初からゴマが掛かっているがこれは微妙…

一口すするがどうも鴨出汁ではなさそうで、

鶏ガラと醤油ダレの足し算と推測されるが、

この量で正解…？と思ってしまうぐらいに、

たっぷりと黒胡椒が掛かっていてビックリ！

確かに鴨肉もパストラミで調理されるけど、

スパイシーと辛過ぎのギリギリのラインで、

とにかく黒胡椒の支配率がガッツリ高くて、

かなりピリピリのスープに仕上がっていた…

鴨のローストはしっかりと旨味が凝縮され、

このピリピリのスープにも負けない味わい！

ベースの鶏ガラ醤油も感じない訳ではなく、

黒胡椒がもう少し控えめなら…と思うので、

次回は「鴨SOBA塩」を頂いてジャッジだ！

（あくまでも味覚には個人差があります）

『浜焼き白浜屋』糸島市志摩芥屋（運転手）

年に３〜４回カミさんのお抱え運転手として、

カミさんの友人も含めて３人で日帰りながら、

雑貨屋・家具屋・カフェなどに出掛けている。

今回はコロナ禍を挟んで２年ぶりに再訪した、

糸島市志摩芥屋『Seafood Shirahamaya』♪

確かに牡蠣小屋での浜焼き昼食も捨て難いが、

空調完備・綺麗な手洗い・オーシャンビュー、

この日は待たずに入店できたが予約は必須で、

食事を終えた席はすぐに後客が入る人気ぶり！

生け簀前の席に案内され自然に気分も高まる、

とりあえず海鮮盛り合わせと牡蠣１㌔を注文、

女性陣は中ジョッキ・私は烏龍茶で食事開始♪

牡蠣を筆頭にサザエ・はまぐり・帆立の貝類、

さらに鯵の開きや車海老なども焼きまくった！

海水のみの味付けで全然旨くて頂けるのだが、

サービスのポン酢やマヨなど味変のアイテム、

更にサザエには専用のタレも用意されていて、

間違いなく美味しくて熱々の食事を堪能した！

当日は残念ながら槍烏賊は用意されておらず、

水烏賊の活け造りとの事だったがコリコリで、

後造りも下足と甲の天ぷらで美味しく頂いた♪

２人とも酎ハイや白ワインまで飲みまくって、

かなりご機嫌のまま雑貨屋を２軒ほど回って、

財布の紐もユルユルで散財しまくっていたが、

意外とケロッとしていて１５時過ぎた頃には、

苺で大人気のカフェでデザートまで食ってた！

とは言え２人とも楽しんでいて笑顔が絶えず、

私が運転手で出掛ける約束を交わしていた(笑)

『ら〜めん屋たつし』東区名島（強風で）

忠臣蔵でお馴染み１２月１４日は寒波により、

朝から強風で雹も降り出したりと天候不順で、

外出予定だった母親を香椎まで送る事にした。

歯科受診だったので治療中に昼食を頂こうと、

ホームの『ら〜めん屋たつし』車を移動した。

普段ならば平日でも店の駐車場は争奪戦だが、

１台も停まっておらず駐車札を取りに店内へ。

すると店主から「千名そば最後の一杯です！」

と、限定１０杯の醤油が１杯だけ残っていた！

来年の２月で通い始めて丸１５年を迎えるが、

１３時に「千名そば」が頂けるなんて奇跡で、

普段ならば平日でも正午前に完売の塩＆醤油。

この寒波襲来で客足もかなり鈍ったらしいが、

お陰さまで頂く事が出来た「棚ぼた」の一杯♪

千名そば ６８０円

まさかこんな時間帯に再会を果たすだなんて…

雑然と見えるが貝われの散らしも計算されて、

半熟の黄身はもはやオレンジ色に輝いている！

焼きあごを筆頭に数種の節系と煮干しを搾り、

干し椎茸の旨味と重なり醤油ダレを引き立て、

魚介出汁の旨味をじっくりと味わえるスープ♪

大好きなチャーシューはお馴染み豚肩ロース、

箸で持ち上げるとホロッと崩れる柔らかさで、

芳ばしさと僅かに感じるほろ苦さが堪らない♪

替え玉は竹炭パウダーを練り込んだ黒麺一択、

滑らかな喉越しがクセになる店のオリジナル！

自家製辛子高菜を散らして味変させ完食完杯！

この後さらなる偶然が２つも起こったらしく、

申し合わせ無しで知り合いが２名も来店して、

店主：和田さんも相当驚いていたと伺った(笑)

毎年恒例の名島橋のサンタクロース衣装だが、

この日の強風に煽られて顔のカバーが歪んで…

と言うか登録有形文化財って？始めて知った！

『ちゃんぽん てつ郎』古賀市庄（博多麺王そば）

１２日（月）にオープンされた古賀市の新店。

当日に万太郎さんが紹介されていて知ったが、

古くからの知人が店主との事で期待も高まる！

参照【万太郎Net】

https://mantaro.net/archives/52212120.html

１３日の正午前にカミさんと入店したが既に、

さすがに開店フィーバーで７割ほどの客入り、

間もなく正午ごろには満席の盛況ぶりだった！

本来ならばちゃんぽんとラーメンを注文して、

２人でシェアして食べ比べがルーティンだが、

残念ながらラーメンは準備中とのことで断念…

カミさんはちゃんぽん（小）とかしわ握りを、

私はちゃんぽん（並）とかしわ握りを選んだ。

ちゃんぽん（並）８８０円（小は７８０円）

厨房に店主を含め３人・ホールに給仕２人と、

万全の布陣でさほど待たずに運ばれて来たが…

ドーンと丼上に鎮座する豚肉に思わず二度見！

肉厚１ｃｍ強・重さ１００ｇ以上ありそうで、

あちこちで「デカッ！」「太っ！」「何？」

等など驚きの声が聞こえ少し笑ってしまった♪

かしわ握り １個１２０円

敢えて脂っ気は控えめにしたのかは不明だが、

鶏肉はゴロッと入っていて腹持ちは良さそう。

大量のキャベツを筆頭にもやし・人参等など、

野菜と蒲鉾が良い感じの焼き色に炒められる！

さつま揚げや豚コマなどは見受けられないが、

濃い豚骨で仕上げるので物足りなさは皆無で、

キャベツは歯応えが良く顎が疲れるほど(苦笑)

ちゃんぽん麺は全粒粉入りで風味はイイけど、

個人的にはもう少し太麺の方が好みやけど(笑)

豚肉は食べ進めるごとにズシッと胃袋にきて、

かしわ握りが無くても満腹になれそうだった！

とりあえずラーメンが開始になったら再訪し、

ホルモンと一緒に頼んで味わってみるつもり♪

『古賀一麺庵』古賀市中央（参った）

地元の後輩さんが営んでいるつけ麺の人気店♪

不定期で限定麺を提供されるため目が離せず、

同店インスタのストーリーを確認しているが、

今回は「黒酢と黒胡麻のまぜそば」を提供中！

黒酢と黒胡麻のまぜそば ９００円

中央の卵黄とは別にクーポンでゆで卵を追加♪

全粒粉を練り込んだ風味の良い太麺の上には、

挽肉・刻み玉ねぎ・メンマ・焼豚が盛られる。

麺には黒胡麻ペーストが絡められているのか、

その表面がツヤツヤと黒光して食欲をそそる！

卵黄を崩し丼の底に沈んだタレと掻き混ぜる、　

かなりネットリとしたソース状で麺に絡んで、

黒胡麻の風味とラー油のピリ辛さを感じるが、

それ以外は複雑過ぎて味を分解できなかった…

けれど、はっきり言ってかなりの旨さであり、

濃厚かつ奥行きを感じるまぜそばダレの味を、

私のバカ舌では的確に表現しきれなかった(涙)

　　

店主に「辛さは大丈夫ですか？」と尋ねられ、

辛さは大丈夫だが「味を分解できない」事を、

正直に話して「とにかく旨い！」と伝えると…

ベースが黒胡麻のペーストと背脂である事や、

ＸＯ醬やナンプラーを隠し味に使う事により、

素晴らしいまぜそばダレに仕上がったなど等、

手の内を教えてくれてとっても勉強になった♪

黒酢の味わいはほんの僅かに感じる物なので

キツい酸味が苦手な方も問題なく頂ける一杯。

もちろん濃厚ダレが苦手ならお勧めしないが、

玉ねぎのシャキッと感とピリッと来る辛味で、

これまで『一麺庵』が出した限定麺の中でも、

個人的にはベスト３に入る力強い旨さだった！

（あくまでも私の個人的な感想であります）

『天天,有』糟屋郡粕屋町長者原（むしろ上げて！）

定期的に無性に食べに行きたくなる店の一軒。

鶏ガラスープと醤油ダレであっさりしながら、

理屈や云々では語り尽くせない味わいであり、

１４時過ぎでも半数以上の咳が埋まっている！

ラーメン ５００円

焼豚３枚・メンマ数本・茹でモヤシ・ネギと、

燃料代も電気代も上がり食材も高騰する中で、

ワンコインを維持されているのは素晴らしい！

鶏ガラと存じない方は豚骨と勘違いされるが、

確かにそれも納得できるようなスープの色で、

派手さはないが程よい旨味とコクが感じられ、

ヤワで茹でられた細麺と合わさり相性も抜群♪

老若男女を問わずお客の大半が替え玉を注文、

私もニラキムチと併せて替え玉をお願いした。

このニラが良い感じでピリッと味を変化させ、

気持ちも新たにズズッとスープまで完杯した！

帰り際、カウンターの壁に値上げの貼り紙が…

ここまで一杯５００円で頑張って来られたが、

文中には「９月２日から…」と書かれていた。

あれっ？この日も一杯５００円のままだった…

しかも替え玉も１００円のままだったけれど、

値上げしてこの価格で本当に大丈夫なのか？

（注：訪れたのは１１月２２日でしたが…）

『沖縄そば専門店 菊鶴そば』須崎公園そば（開店）

ボートレース福岡向かいで今月１日に開業した、

沖縄そばの専門店『菊鶴そば』さんを訪問した。

須崎公園の周辺でコインパーキングは沢山あり、

運良く３０分１００円の所に停める事が出来た♪

以前にもうどん屋がテナントしていた店舗だが、

献血ルーム北天神があった頃は献血を済ませて、

うどん無料券を貰って食べていた思い出の店(笑)

菊鶴そば ９８０円

菊鶴Instagram公式アカウントの説明によれば、

店主の両祖母である菊さんと鶴さんの名前から、

おばぁの作ったそばをアレンジした味との事で、

表面に浮かんだ三枚肉と軟骨ソーキもそれぞれ、

両祖母をイメージされた様なニュアンスだった。

ジューシー １ヶ１００円

お馴染みの沖縄版「炊き込みごはん」であるが、

私は頼んでいないがミスオーダーで提供されて、

伝票にはしっかり記入されていて頂く事にした。

鰹出汁スープはInstagramの説明文を引用する。

鰹節・削り節は伊良部島産と枕崎市産を配合し、

利尻昆布と大分県産主体の九州産椎茸を足して、

オーナーの出身地である宮古島の雪塩で味付け。

沖縄の『亀浜製麺所』から運ばれる平打ち麺は、

すすると広がる軽い粉感とほど良いコシがあり、

スープを引き連れて素朴な味わいを運んで来る！

後半はコーレーグースを数滴垂らして味変させ、

紅生姜も散らして全体的にピリッと感を足して、

ジューシーと一緒に最後まで頬張って完食完杯♪

１つ不思議だった事は注文を済ませ店員さんに、

「お手洗いはどちらですか？」と尋ねてみたが、

「お手洗いは無いんですよ…」と驚きの返答が…

店舗内には無くて隣のビルなどと共同使用かと、

「お店の外か近くにありますか？」と尋ねたら… 

「この辺ですと、コンビニか市民会館で…」と、

思わず「えっ？！」と聞き直してしまった…(涙)

切羽詰まっている程ではなかったので我慢して、

食事を済ませて店を出て駐車場とは反対方向の、

福岡市民会館のお手洗いまで歩いて用を済ませ、

急いで駐車場まで戻ったものの既に３分超過(涙)

駐車料金が２００円掛かったのは内緒の話しだ…

【注意】

ご来店の際はお手洗いを済ませてお越し下さい。

と言うか、店主さんやスタッフさんは営業中に、

お手洗いに行きたい時は一体どうしているのか？