すでに、提供開始から半月以上経っているが、
煮干しシリーズとでも言おうかニボニボ系で、
この数ヶ月の限定麺が私のハートを鷲掴み中♪
相変わらず交通量が多くて駐車に難儀するが、
正午過ぎの割りには半分程度の客入りで着席。
厨房に男性２名・お給仕に女性２名の布陣で、
調理テンポも客の誘導もオペレーション良く、
注文からほどなくお目当ての一杯が運ばれた。
春日ブラック ７８０円（税込）
なるほど確かに黒々とした特徴的なスープに、
美しい桃色の低温調理チャーシューが浮かび、
湯気から漂う煮干しの香りに一発でヤラれる…
一口すすると前回より僅かに控えめながらも、
煮干しの存在感が口いっぱいに広がって来る！
・魚介だし（日によって配合が変わります）
と、品書きに記載があり味は一定ではないが、
同じ限定麺でも日によって違う味わえる趣向♪
自家製の平たい麺がこれまたしっかり絡んで、
麺の旨さとスープの個性を綺麗に結びつける！
このチャーシューは量り売りして欲しい逸品★
きちんと加熱されながら生肉の旨みは逃さず、
なのに噛み切れる柔らかさで私は魅了される…
我慢ができず最後まで飲み干してしまったが、
丼の底には砕けた煮干しの残骸がザラザラと、
まぁまぁの量沈んでいてそれにも驚かされた！
