店主：松尾さんがＳＮＳで写真をアップされて、
共通のフォロワーさんが提供当日に実食されて…
ジェラシーで猛烈に食べたくなり春日の店舗へ！
１２時近くだったが駐車場は２台分空いており、
店内もカウンター席には余裕があるタイミング♪
夏野菜の冷やし中華 ７８０円
タレは柑橘類を搾ったとの事で酸味は抑えられ、
米酢の酸味にムセてしまう私でも頂けるレベル♪
いつもなら冷やし中華なんて好んで頼まないが、
店主の調合となれば食べてみたいと思わされる！
・ハムの代わりに味付けされた肉味噌
・胡瓜の代わりにペースト状のモロヘイヤ
・トマトの代わりに油通しした夏野菜
・錦糸卵の代わりにカットされた半熟玉子
・刻み海苔の代わりに散らされた揚げ玉葱
それぞれの具材にもちゃんとした役割があって、
夏野菜の美味しさや食感の違いが楽しめる趣向♪
特に揚げ玉葱はサクッとした食感と芳ばしさで、
これは絶対に無くてはならない大切なアイテム！
麺はもちろん自家製の細麺だがそれ自体が旨く、
全ての具材とがっつり掻き混ぜると綺麗に絡む！
これはペースト状のモロヘイヤが接着剤となり、
具材と麺をくっつけて一つの味に纏めてくれる♪
冷水で〆った自家製麺はプツンッとした食感で、
個性的な具材の中にあっても存在感はバツグン！
肉味噌やモロヘイヤと柑橘ダレが混ざり合って、
さらに酸味は抑えられ新たな旨味を感じさせる♪
まさに「松尾マジック」の真骨頂と言える一皿、
自分の意思で冷やし中華をペロッと平らげたが、
これは酸味が苦手な方にも大丈夫だと保証する！
