JR新宮中央駅向かいのビル1階で開業された、
鹿児島発の鶏白湯ラーメンを提供される新規店。
以前ラーメン『よかろうもん』が営んでいたが、
緊急事態宣言で休業されたまま廃業された感じ。
店先のコイン駐車場は1時間無料で停められて、
店内は女性だけでも入りやすいお洒落な雰囲気、
白湯スープと担々麺の二本柱で白湯を選択した。
THE鶏そば 850円 + 半熟玉子 150円
国産鶏100%使用かつ化学調味料不使用で、
美しい唐津焼の器に泡立てたスープと九条葱が、
玉子が無ければかなりシンプルなビジュアル(笑)
一口すするとかなり濃厚だが口当たりは滑らか、
クドさや脂っこさはなくスッと頂ける仕上がり♪
国産小麦を使用した全粒粉入りの風味よい細麺、
食感が実に心地よくスープとの絡みも文句なし♪
たっぷり載せられた九条葱は辛さや苦味もなく、
スープを引き立てて食感にアクセントを与える。
途中から卓上の白トリュフ油を2〜3滴垂らす、
芳醇な香りが加わり味わいも一気に洋風に味変!
更に黒胡椒でピリッとスープを引き締めたりと、
基本かなり計算された味わいと味変アイテムで、
デフォが850円とはまあまあ強気な設定だが、
食べ進める度にそれすらも凌駕する納得の旨さ!
とにかく鶏白湯スープの素晴らしさに尽きるが、
スタッフ達のオペレーションも実に素晴らしく、
女性にも間違いなくお勧めできるラーメン店だ♪