予定ではそろそろ提供終了が間近な感じで、
とにかくもう一度食べておきたかったので、
開店９分前に並んでめでたく３番手で入店。
私がご贔屓の女性スタッフはコンロ担当で、
小柄ながらも中華鍋をガンガン振りまくり、
これでもかとチャーハンを提供されていた！
背脂ラーメン ８５０円
そんな彼女は後ろ姿もとっても可愛らしく、
目が合えばいつでもニコッ♪としてくれて、
初老のオッさんの心を鷲掴みにする小悪魔♪
それにしても冗談抜きで不思議な味わいで、
スープ表面にはラードみたいな油脂の層と、
量的にもまぁまぁな背脂が浮かんでいるが、
これがキリッとした醤油ダレと相まってか、
特製からし生姜を混ぜる事によってなのか、
しつこさとか脂っこさを感じさせる事なく、
むしろ驚くほどサラッと頂けてしまうのだ！
背脂の下処理か？醤油ダレのしょっぱさか？
理由は不明だが背脂は苦手なハズだったが、
自ら欲してまさか２度もリピートするとは、
しかも今回はスープも最後まで飲み干した！
ぶっといちぢれ麺のブリンとした歯応えや、
背脂が散らされて醤油がガツンと効いてて、
色々とジャンクな要素ばかりが目に付くが、
それとは裏腹に実はかなり繊細な味わいで、
素晴らしいセンスだと感じさせられた一杯！
