福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『福間ラーメンろくでなし』福津市旧道沿い(3度目の正直?)

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予定ではそろそろ提供終了が間近な感じで、

 

とにかくもう一度食べておきたかったので、

 

開店9分前に並んでめでたく3番手で入店。

 

 

 

 

 

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私がご贔屓の女性スタッフはコンロ担当で、

 

小柄ながらも中華鍋をガンガン振りまくり、

 

これでもかとチャーハンを提供されていた!

 

 

 

 

 

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背脂ラーメン 850円

 

そんな彼女は後ろ姿もとっても可愛らしく、

 

目が合えばいつでもニコッ♪としてくれて、

 

初老のオッさんの心を鷲掴みにする小悪魔♪

 

 

 

 

 

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それにしても冗談抜きで不思議な味わいで、

 

スープ表面にはラードみたいな油脂の層と、

 

量的にもまぁまぁな背脂が浮かんでいるが、

 

これがキリッとした醤油ダレと相まってか、

 

 

 

 

 

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特製からし生姜を混ぜる事によってなのか、

 

しつこさとか脂っこさを感じさせる事なく、

 

むしろ驚くほどサラッと頂けてしまうのだ!

 

 

 

 

 

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背脂の下処理か?醤油ダレのしょっぱさか?

 

理由は不明だが背脂は苦手なハズだったが、

 

自ら欲してまさか2度もリピートするとは、

 

しかも今回はスープも最後まで飲み干した!

 

 

 

 

 

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ぶっといちぢれ麺のブリンとした歯応えや、

 

背脂が散らされて醤油がガツンと効いてて、

 

色々とジャンクな要素ばかりが目に付くが、

 

それとは裏腹に実はかなり繊細な味わいで、

 

素晴らしいセンスだと感じさせられた一杯!