『ら～めん屋たつし』東区名島（娘と豚骨）

カミさんが出勤の日曜日、決まって私と娘の昼食はラーメンかチャンポンになる。
娘は麺類が好きで、尚且つ好みのスープが似通っているので、私の選択に応じる。
だから、逆に初めて連れて行くお店は試されているような感じで、少し緊張する。
その点では『たつし』さんは、何度となく連れて行っているのですごく安牌だ(笑)

すでに１３時を回っているが、アンジェラ漬と辛子高菜がしっかりと残っていた。
店内カウンターと厨房の仕切りに、紺色の可愛らしい暖簾が下がっているのだが…

丁度『たつし地蔵』さまの頭上ぐらいの位置に、このような招福の犬の図柄がある。
娘は財布から端数の２１円を取り出し、私の１５円と併せて地蔵さまにお供えした。

娘とパパの２杯撮り、炒豚やネギの位置がシンメトリーでなかなかお洒落な映像♪

らーめん　４５０円

豚骨は本当に久しぶりだが、例え微々たる違いであろうとも確実に向上を果たす。

朝食がカツサンドだったので、炒豚の追加は控えたが箸で摘むと崩れる軟らかさ。
にも関わらず、シットリとした食感でショルダー肉の旨味が生かされた仕上がり。
肉の赤みが残っている火加減など、ただのトッピングに終わらせない丁寧な仕事。

口当たりはあっさりして、しかし撮影しているそばから表面に膜が張る搾り具合。
しつこさはなく、豚骨の旨味と甘みがほど良くブレンドされ、かすかに鰹の風味。
この辺りの微妙な配合が、来るたびに少しずつ変化しているが決して妥協しない。

娘は初めてだったので、この黒～い麺を持ち上げた瞬間は恐る恐る口に運んだが…
さすがは我が娘、その食感の良さにすぐさま反応してズルズルっと次を運んでた。
大将から「お姉ちゃんは、この麺は初めてやけど大丈夫？」と尋ねられていたが…
ニコッと肯いて、途中からは麺自体の味わいを娘なりに確認し、納得していた(笑)

娘は替え玉しないので、きれいな羽を纏った一口餃子（８個）をチョイスしていた。
以前にも紹介しているが、ここは餡にニンニクを使わないため、子供でも大丈夫♪

例の辛味ダレ、と言うか舐めてみると流行りの食べるラー油っぽく、得した気分。

替え玉も黒麺をチョイスして、豚骨スープと組み合わせて「黒豚ラーメン」の完成。
そして、辛味ダレと辛子高菜をトッピングして「チョイ辛黒豚ラーメン」へと進化。

混ぜ混ぜすると、ラテン系のカラーリングと香ばしい風味が鼻先をツンと掠める。
火照った胃袋に、高菜と絡み合う黒い麺を流し込むと脳内にはサンバのリズムが…
飲み干しはしなかったものの、それぐらいの勢いでガンガンすすって食べ終えた♪

大将が「ブログ、人気みたいですねぇ(笑)」と話しかけて来た、理由を尋ねると…
以前来ていたお客さんで、名古屋に引っ越された方がいらっしゃるらしいのだが、
私のブログで『たつし』のラーメン写真を見て想いを募らせているとの話だった。
思わぬ所で、私の宣伝部長としての広報活動が役立っていた、益々精進せねばっ！

この写真を見て、お気づきになられる方がいらっしゃれば幸いだ、何故かって…？
手前がパパで奥が娘のお冷グラスであるが、パパのグラスがさり気なく大きい(笑)
何気ない気遣いだが娘がこれに気付いて、“レディー”として扱われて喜んでいた。
おもてなしの心って、こんなさり気なさにこそ表われる物だと私も改めて感じた。

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