職場のレストラン委託業者のラーメン（その４）

この日は献立に「ワンタン麺」と記載されていて、大喜びで職員食の画面で予約した。
職場のレストランでは、定期的に味噌ラーメンや豚骨も提供されているが殆ど夕食。
もしくは日曜の献立だったりで、昼間の麺類はなかなかローテーションに当たらない。

職場の厨房だ、大量調理用で使いやすく収納も機能的に配置され、完全プロ仕様！
今日は小さく写ってるオバちゃんが、私のワンタン麺用の麺上げを担当してくれた♪

ワンタン麺 ＋ ご飯 ＋ 小鉢 ＝ ６３０円（従業員でも、選択食の場合は補助なし…）

小鉢は切干大根の煮物だが、切干大根って他に調理法とか食べ方ってあるのか？

今回はワカメご飯だったので、塩気が丁度良く芝漬けがなくても十分美味しかった♪

少し丼を回転させて、お箸で部分的な細工を施すと「お顔」みたいな表情になる～♪
私は、ラーメンでお顔ごっこする会の会長として、今後も普及事業に努める所存だ！

スープは鶏ガラと醤油ダレの組合せで、色は濃いめだが高齢者向けの味付け(笑)
少ししょっぱいぐらいで想像していると、すすった瞬間に「あれっ？」と拍子抜けする。
レストラン会社の作っているスープなので、優しく万人受けするとでも言っておこう。

本来、この丼の主役であるハズのワンタンだが、個数的に寂しくて華やかさもない…
せめて、中から剥きエビでも出てきたら…とか思ったけど、ごくごく普通のワンタン。

中央には極薄に刻まれた蒲鉾が３枚と、炒められたニラ＆モヤシが盛られている。
食感は悪くないが、これまで紹介した塩ラーメンやチャンポンに比べれば貧弱だ…。

撮影に手間が掛かり、さぁ食べようと思ったらスープが少し減っているではないか？
麺自体は歯ざわりが良く、チュルチュルッとした喉越しの仕上がりで絡みも理想的。
いやっ、理想的と言うより麺にスープが沁みやすく、正直に言えば少し伸び加減…。

本当はご法度だけど、管理栄養士の計算を無視してコショウを５～６回振り掛けた。
淡く優しい味わいが、少しだけワイルドになったお陰で、最後まで美味しくに頂いた。

なんてったって、エネルギー：５６３ｋｃａｌ で、塩分：３,８ｇ だから安心して飲み干せる♪
と言うか、顔なじみの調理員が作っているので、残せないってのが正直なトコだ(笑)

味噌ラーメンを試したいけど、来週の献立にもチャンスはなかった…(涙)

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