雛祭り、昼酒を企んでいたが夜は飲む事になり、
昼間はおとなしく、お蕎麦で済ませる事にした。
遅めの入店で、先客は居らず旦那さんとご挨拶。
さっぱりとした鴨汁か、温かいつゆ蕎麦で長考…
結果、肌寒かったので温かいつゆをお願いした。
鴨南蛮そば １,２００円
軽く済ませたかったので、量的にも丁度良い。
かなり久し振りで、湯気に混じって素敵な香り。
口溶けの良い葛豆腐、柚子味噌でも合いそうだ。
滑らかな食感で、冷酒の肴として頂いてみたい。
鴨肉の上には、白葱が行儀良く並べられている。
見ためより立派な鴨肉は、予想以上の食べ応え。
肉の旨みも残しつつ、心地よい弾力が堪らない。
つゆに混じる鴨肉の風味、表面に浮かぶ脂の玉。
それらをまんま身に纏い、しっかりと引き上げる。
粉山椒を落として、それぞれの相性をまとめる…
最後はつゆまで飲み干して、蕎麦を味わい尽す。
私の後から、六人組みの家族連れが入って来た。
その中の三人が、大盛りを注文され蕎麦が終了。
女将から、「先に来られて良かったです」と一言。
次回こそ、昼酒でぼさぁ～っと過ごしたいな(涙)
やっぱ尻が好き、あっ変な意味じゃなくてね～♪
