福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『福間ラーメン ろくでなし』福津市旧道沿い(方向転換)

この冬の限定商品「熟成味噌」を頂きたくて、



偶然にも店先に一台分空いてる幸せな状況で、



意気揚々と暖簾をくぐるも見事に満員御礼(涙)










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仕方なく入り口に一番近い端っこに座ったが…



客が出入りする度に北風が背中を吹き抜ける…


















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熟成味噌 700円 + 半熟味玉 100円



ふっふっふ…熟成に半熟を加えてやったぜぃ…



まさに「ジュクジュク」の組み合わせだゼィ♪






明らかに味噌の舵取りを方向転換されていた!

















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風味の豊かな味噌とほのかな甘味の肉そぼろ、



この調和が驚くほど計算されていると感じた!


















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ちぢれ麺としては細めだが心地よい歯応えで、



スープとも綺麗に絡みレベルの高い仕上がり♪



肉厚のチャーシューは食べ応えバツグンだし、



味玉も味噌スープとマッチして馴染みが良く、



豚骨メインの店だとは思えない完成度だった!






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