一泊で長崎市内に出かける事になったので、
知り合いにお勧めの店でリサーチを掛けて、
複数の方から屋号が上がった日本酒のバー。
店主は地元人だが東京で35年間過ごされ、
音楽関係に携わっていた業界人だった方で、
然るべき理由で長崎に戻ってくる事になり、
同様にお好きだった日本酒を生業にされた。
共通の知人から紹介されて訪れたと話すと、
おススメの銘柄を封切りで注いで下さった♪
菊鷹 ~雲外蒼天(ウンガイソウテン)~
山廃純米吟醸 無濾過生酒 29BY
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
使用米 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米55%
アルコール分 16度
日本酒度 +1,0
酸度 +1,4
藤市酒造株式会社
愛知県稲沢市稲葉3丁目4番30号
山廃純米吟醸 無濾過生酒 29BY
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
使用米 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米55%
アルコール分 16度
日本酒度 +1,0
酸度 +1,4
藤市酒造株式会社
愛知県稲沢市稲葉3丁目4番30号
ブームになった『上善如水』に似ているが、
無濾過ゆえ腰を据えたような力強さがあり、
九州でも扱っている店は稀だと話していた!
説明不要の日本酒が欲しくなる危険なヤツ、
もちろんお代わりしたのは言うまでもない。
おくのかみ 仕込み十一号 純米無調整
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
使用米 広島県産八反錦
精米歩合 60%
アルコール分 15度
日本酒度 +3
使用酵母 熊本
製造年月 30.2
豊島屋酒造株式会社
東京都東村山市久米川町三-十四-十
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
使用米 広島県産八反錦
精米歩合 60%
アルコール分 15度
日本酒度 +3
使用酵母 熊本
製造年月 30.2
豊島屋酒造株式会社
東京都東村山市久米川町三-十四-十
これも無濾過だがフルーティーが半端なく、
まるでパインアップルの果汁の様な味わい!
これが不思議と塩味の強い肴と合っていて、
生ハムとメロンみたいな相性の良さだった♪
もはやコレもアラフィフのあるある話だ(笑)
店内には玩具や楽しげなグッズがちらほら、
忌野清志郎フィギュアとかマニアック過ぎ!
店主の同級生だったか親しい間柄との事で、
展示会で使用されたパネルが飾られていた。
後半はいつも通り芋焼酎のお湯割りを頂き、
おばいけのポン酢和えとか長崎らしい肴で、
時間的にもう少し腹を満たしたかったので、
お勧めの居酒屋を教えて頂き店を後にした。
長崎には今後も時々訪れる機会があるので、
ちょいちょい通わせて頂く事になるだろう。
因みにこのあと訪れた居酒屋『味處こいそ』
ここもまた地魚を頂くなら地元人お勧めで、
22時過ぎだったので売り切れた魚も多く、
ここは改めて食べに出掛ける宿題となった!