『ふくちゃんラーメン 英美』宗像市国道沿い（節分）

赤いテントにおたふくと鬼のお面でお馴染み、

宗像市の『ふくちゃん英美』で勝手に節分祭♪

ピーク時を避けて１４時過ぎにふらっと入店、

先客は５〜６人とアイドルタイムでイイ感じ、

女将さんにラーメンを頼んで湯切りを眺める。

ラーメン ７００円

小ぶりな丼になみなみと注がれた熱々スープ、

散らされたネギと肉厚な焼豚がザふくちゃん♪

比較的あっさりした口当たりのスープながら、

どちらかと言えば塩気が強めで後引く味わい、

脂っこさはなく飲んだ後口がスキッとしてる。

麺は中細ストレートで柔らかめに湯掻かれて、

ふくちゃん系豚骨にもしっかり馴染んでいる♪

焼豚は分厚くカットされて嬉しい食べ応えで、

昔ながらのガシッとした食感もオッさん好み♪

大将は「鬼」の形相で寸胴のスープを見つめ、

真剣に麺上げしながらをラーメンを提供する。

美味しい物は人々に対し幸せを与えてくれる、

すなわち身体の中に「福」を招き入れる事で、

私なりに福は内（体内）を実践させて頂いた。

鬼に金棒ならぬ鬼（大将）は厨房に構えられ、

「鬼は外・福は内」で節分を満喫

した次第だ♪

もちろん味変用のニラキムチで免疫力も向上、

インフルエンザ＆新型コロナもばっちり予防！

【おまけ】

毎年恒例の『日清どん兵衛』の紅生姜天そば♪

フタには何故か「赤鬼」のイラストが描かれ…

豆蒔き代わりにサクッとすすって鬼退治完了！

『悟空ラーメン』小倉北区室町（数年ぶり）

昨年夏頃に訪れるも残念ながらスープ切れで、

昼営業終了の３０分前に早仕舞いされていて、

必然的にランチ難民を余儀なくされた人気店。

久し振りに小倉北区を訪れたので足を伸ばし、

立て看板「営業中」の文字を確認して店内へ。

１３時半に入店、先客は若者男性の４人組で、

既に替玉を頼んでいる状況で店主もひと段落、

並盛りを注文してさほど待たずに提供された。

ラーメン ６００円

表面に同店のお約束である海苔がかぶせられ、

その下にはメンマと焼豚２枚が隠されている。

スープは臭みがなく程よい濃度に搾られるが、

僅かだが表面の脂が強めに感じる口当たりで、

デフォルトで胡麻はスープに散らされている。

懐かしい味わいでヤワい細麺とも馴染みよく、

同店の名物である自家製の辛子高菜と絡めて、

ズルズルとすすりまくって心地良く完食した♪

因みに…

二軒目に『永楽』でラーメンを頂くつもりが、

店先に「臨時休業」の張り紙で見事に撃沈(涙)

『南京ラーメン黒門』若松区青葉台（君臨）

北九州に出掛けたので今年最初の『黒門』へ。

開店の５分後に到着するも既に店内は満席で、

店先の用紙に記名して車で待機してほどなく、

従業員さんに呼ばれてカウンターど真ん中へ。

すると瞬時にクモさんと目が合ってニヤリと、

気付いて下さり会釈してご挨拶は無事に終了♪

小銭の準備が出来ていなかったので計算して、

ラーメン並盛り・おにぎり１個・焼海苔１皿、

合計１０００円でおつりが出ない注文にした。

ラーメン（並）８００円

入れ替わり２巡目でまだフレッシュなスープ、

相変わらず清湯系豚骨の慈悲深さが広がって、

すぐさま美味さと塩味が追いかけて来る感覚。

柔らかい細麺がスープにしっとりと馴染んで、

モヤシや支那竹が混じり食感にもアクセント。

モヤシは根を一本一本丁寧に手作業で取って、

支那竹も麺と同じぐらいの太さに揃えられる。

おにぎり５０円 ＋ 焼海苔１５０円

おにぎりはニンニク醤油を掛けて海苔を巻き、

一口目はパリッと頬張って白米の旨みを堪能。

二口目はバラ焼豚と共に頬張って肉巻き風に、

三口目は沢庵と一緒に歯応えを楽しんで完食。

もちろんスープにも海苔を浸してふやかして、

ほどけた繊維をスープに溶かして麺と絡めて、

磯の風味との相性を思いっきり味わい尽くし、

最後まで飲み干して完食完杯ご馳走様でした♪

『博多もつ鍋おおやまカウンター』KITTE博多

全席カウンターで気軽に一人もつ鍋が頂ける、

システマチックだが量も程よい博多の人気店。

どんたくセット １４８０円（税別）

各席に一人用のＩＨヒーターが埋め込まれて、

小鍋にキャベツ・牛蒡・ニラ・豆腐と主役の、

国産牛のモツが一人前８０ｇ盛り付けられる。

スープは味噌・醤油・水炊き風より選択でき、

とりあえず基本の味噌スープをお願いしたが、

水炊き風は塩ダレらしくポン酢つけ汁が付く。

〆のチャンポンかご飯は通常なら別料金だが、

昼はセットになっておりチャンポン麺を選択。

グルメサイトによれば基本の味噌スープには、

九州味噌と数種の味噌がブレンドされていて、

更におおやまオリジナルのタレが加えられる。

モツは脂の乗った若い牛の小腸のみが使われ、

口当たり良く一切れ１０ｇにカットされるが、

これがプリンとした歯触りや食感を楽しめる♪

ＩＨヒーターは小径ながら加熱はかなり早く、

客の回転率も会社員の昼食でも２回転は可能！

味噌スープのチャンポンもしっかり美味くて、

配膳される以外はセルフで頂くスタイルだが、

名店おおやまの品質をカジュアルにご馳走様♪

『鯨家 いすず庵』糟屋郡久山町（おっと）

平日は開店前に連絡すれば予約が可能らしく、

すんなりと車を停めて入店する事が出来たが、

当日は気温が低く流石に冷たい蕎麦は控えた。

鴨南蛮 ２１５０円

カミさんは十割蕎麦の鴨南蛮をお願いしたが、

こちらは好みで十割か二八蕎麦を選択出来る。

出汁の風味はもちろん柚子皮の酸味がふわり、

蕎麦の香りと鴨の旨みをきちっと纏め上げる。

だし巻き玉子 ７００円

だし巻き玉子も伺うたびに必ず頼んでいるが、

滲み出すつゆが勿体ないほどに包み込まれる♪

カレー南蛮 １３００円

今回は敢えて大好物の鴨を我慢してカレーを、

いすず庵では初めてカレー南蛮を頂戴したが、

これが遥かに予想を上回る素晴らしい一杯で、

和風出汁カレーのお手本的な味わいであった！

つゆをすすった瞬間に魚介出汁が口に広がり、

後から香辛料の旨みが追いついて来る感覚で、

食べ進むごとにその順序やバランスが均衡し、

バツグンの配合具合に冗談抜きで驚かされた！

やっぱり銘店のカレー南蛮は別格だと感じた。

カレーそのものが色物っぽく扱われがちだが、

これほど調和が完成されたカレーは初めてで、

蕎麦の旨さが香辛料にも決して負けておらず、

総じてしっかりと和食に昇華させている一杯。

品数はそれなりに絞られていると思われるが、

敢えてラインナップされる理由が納得出来た！

『ふくちゃん英美』宗像市国道沿い（肉）

既に１４時近くで並びも待ちもなかったので、

人気店：ふくちゃんラーメンで久々に昼食を♪

駐車場も余裕で停められ意気揚々と店内へ、

カウンター席で厨房の作業をライブで楽しむ。

ラーメン ６８０円

丁度お湯を入れ替えるタイミングだったので、

提供されるまで１０分ほど余儀なくされたが、

小さめの丼になみなみと豚骨スープが注がれ、

分厚いチャーシューと刻んだ長ネギが浮かぶ。

あっさり系の豚骨ながらしっかりコクがあり、

ちょこっと塩気が強めだがふくちゃんイズム！

やわ麺でお願いしたがスープと抜群に馴染み、

グイッと引き上げて口元まで運んでくれるっ！

卓上にはニラキムチとニンニク片が用意され、

このニラがピリッと味変させてくれて大好き♪

サイズや形状もバラバラのチャーシューだが、

その内の１枚がご覧の通りなかなかの肉厚で、

ガシッとした歯応えで量的にも満足度が高く、

飲み干しこそ控えたが最後まできちっと完食♪

※ラーメン以外の店内撮影は禁止されてます。

『麺屋 丸福』東区和白（今週末限定）

またもや急遽前日にInstagramで告知があり、

１９日より今週末限定の担々麺が提供開始と、

・紅蓮担々麺（並辛）　９００円

・煉獄担々麺（激辛）１０００円

辛さによって選択出来るとの事で並辛を選択。

紅蓮担々麺 ９００円

一般的に担々麺と言えば胡麻が特徴であるが、

今回敢えて芝麻醤（胡麻ペースト）は使わず、

胡麻の存在はラー油のみという独特な解釈で、

調合されていてスイスイ飲める危険な味わい！

説明によればベースは醤油スープとの事だが、

とにかく花椒がヒリヒリに効きまくっていて、

ニンニク油や辛味噌も加勢してコレで並辛…？

と、後から押し寄せる辛さに少し驚かされる！

太いちぢれ麺は製麺屋慶史謹製のモッチリで、

紅蓮スープはもちろんご覧の通り肉味噌まで、

ちぢれに絡めてしっかりと持ち上げてくれる！

おかげで気が付けば背中と頭皮に軽く発汗(笑)

とは言え辛いモノ好きには後引く系の旨さで、

食事も終盤いよいよスープを飲み干す直前に…

油断してしまい喉チ○コに辛いヤツが直撃っ！

反射的に咳き込んでしまい危うくリバース(涙)

何とかソレは食い止めたが油断大敵と再認識…

多分、激辛の方は痺れしか感じないと思われ、

味わい重視ならば間違いなく並辛がお勧めだ！