今月６日、元『やっちゃんち』があった店舗で、
閉店された『らぁめん４２９』元従業員の方が、
中華そば店を開業されて早くも行列の人気店に！
訪れたのは２０日（水）の１４時１０分ごろで、
近隣のコインパークは軒並み「満車」ばかりで…
とにかく周辺をぐるぐる１０分以上探し回って、
歩いて６分ほど離れた所にどうにか車を停めて、
何とか売り切れ前に入店を果たす事が出来たが、
既に半熟玉子やサイドメニューは売り切れ状態…
醤油ラーメン ８００円
以下はカウンターに置かれていた食材の説明文、
とにかく旨かったので後は文面をご覧頂きたい。
◎麺や翡翠のこだわり
※麺のかん水以外完全無添加です
スープ
博多地どり、種鶏をメインに、鶏、豚、乾物４種を加えた旨みたっぷりスープ。
麺
・スーパーはるゆたか（江別製粉）、好了（江別製粉）、ゆめ麦（熊本製粉）使用。
北海道産小麦粉ならではの食感、香りを楽しんでいただけます。
醤油
醸魂（島根県、垣崎醤油店）、吟醸純生しょうゆ（埼玉県、弓削田醤油）をメインに、計六種類の醤油と乾物三種類を合わせ丁寧に火入れした醤油。
※完成直前に丼手前側に吟醸純生しょうゆを垂らし、香りを演出。
細部までこだわっています。
鶏油
・博多地どり（香り、旨み）、種鶏（濃厚さ）を絶妙なバランスで合わせました。
口に嫌な脂っこさが残らない工夫をしています。
チャーシュー
・国産豚肩ロース、国産鶏ムネ肉を使用。
低温調理機を使いじっくり火入れをしています。
比較的味を薄めに設計しているので、肉本来の旨味をしっかり感じていただけます。
（特に豚チャーシューはスープにサッと浸してから食べるのもお勧めです。）
ネギ
・京都の九条ネギ使用。切り方も少し変え、微妙な食感の差も楽しんでいただけます。
あえて少量しか入れていないのもこだわりです。
（以上、店主の説明文をそのまま転載）
これこそ醤油に醤油を重ねた押しの強い風味で、
純生しょうゆの香りが程よいしょっぱさと共に、
風味の良い小麦粉を使った細麺を包み込む一杯♪
ここ１〜２年に開業した醤油ラーメンの新店は、
いずれ劣らぬ旨さと個性を感じる名店ばかりで、
非豚骨も好きな私には本当に嬉しい限りである♪
