『ラーメンＷａｌｋｅｒ２０２１』九州限定で、
今月のプレミアム限定麺の提供を任された同店。
１月２週目から水・木のみで１日１０杯提供で、
急いだつもりだが６８号線の渋滞で車が進まず、
開店から８分後の到着で１３番目の入店だった…
が、女性スタッフからまだ間に合うと知らされ、
ソーシャルディスタンスを守って通された席は、
４人用の卓席で恐縮しながらも１人着席した(笑)
鯛薫るあご出汁祝いそば １,２００円
年明けのおめでたさを丼に詰め込んだご馳走で、
散らされた金箔や初日の様な真っ赤な人参など、
ビジュアルの美しさもきちんと兼ね備えている♪
焼きあご・鯛煮干しなどの魚介出汁が８割りと、
黒さつま鶏の動物系出汁が２割りのＷスープで、
鯛薫る以上に鯛出汁の旨みがしっかり味わえる！
これを『製麺屋慶史』謹製の細麺が束になって、
プツンと切れる絶妙な歯応えでスープを纏って、
このコンビネーションが見事に計算されている！
全ての食材に違った味付けや下処理が施されて、
手間ヒマが掛かった素晴らしい旨さに仕上がる♪
残念ながら提供は１月２８日までの限定麺だが、
コストや杯数すら凌駕する抜群の味わいだった！
