『中華そば麺すけ』の支店である『別邸』へ。
夜食は完全予約制でフレンチを堪能できるが、
ランチ限定で鯛塩ＳＯＢＡが提供されていて、
今回は夏版「鯛塩のかぼす冷麺」を頂戴した♪
鯛塩のかぼす冷麺 １０５０円
澄んだ琥珀色のスープは芳ばしい鯛の香りと、
凝縮された出汁の旨みがかぼすと混ざり合い、
細かく刻んだ葱・ミョウガ・大葉の清涼感と、
見事にマッチした大人のテイストを醸し出す！
麺は本店の隣に構える製麺ブース製と思われ、
全粒粉入りでグムッと独特な歯応えの細麺で、
束でスープをググッと引き上げ口元まで運ぶ！
大きめの鶏チャーシューもふわふわの食感で、
半熟玉子の陰にひっそりと佇む鯛のつみれも、
小粒ながらも主役級のポテンシャルを秘めて、
とにかく全てに隙がない素晴らしい仕上がり！
今回『別邸』は初めての訪問だが間違いなく、
夜のフレンチも期待を裏切らない水準だろう。
しっかりと『麺すけ』のイズムが漂っていて、
これはディナーでの再訪も必要不可欠の名店♪
