『らー麺味噌哲』福津市旧道沿い（速報から詳細へ）

霜月を迎え、私が待ち望んでいたアノ商品が今年もラインナップされた！

広島：倉橋島産牡蛎を使用との事だが、果たして今年の寸法や如何に？

かき味噌ラーメン

茶色の丼がすり鉢みたいで、この映像では牡蛎の存在を確認し辛いが…

中央には例年同様に、たっぷりのモヤシと刻みネギが盛り付けられる。
ネギの辛みがスープを引き立て、ついつい２口３口とすすってしまうっ！

牡蛎は全部で６粒あり、去年より僅かに小さく感じたが納得のサイズ！
きちんと加熱され、スープに旨味を与えながら身の味わいも維持する。

とにかく、プルンとした食感と味噌スープの相性がどうにも堪らない～♪

こちらも例年通り、小皿に唐辛子ベースの調味料が一緒に添えられる。
これを蓮華の上でスープに溶かして、ゆっくりと全体に馴染ませると…

見ためには元のスープと変わらない色合いだが、控えめに浮く唐辛子…
味はビシッと引き締まり、牡蛎を更なるステージに格上げしてくれるぜっ！

韓国ではキムチやチゲにも牡蛎を入れるので、唐辛子との相性は抜群♪

そのスープを身に纏い、プリプリッとしたちぢれ麺との絡みも理想的っ！
弾力や喉越しも申し分なく、店主の商品に賭ける想いが伝わってくる。

塩分を意識しながらも、気付けば半分以上スープを頂いてしまった(涙)

勘定の際、わざわざ店主さんが来られ衝撃(？)の事実を知らされた…
何と『一風堂』系ではなく、『どさん子』からも完全に独立されたのだっ！

なるほど…、だからこそコンサル系に感じなかった理由が納得出来た。
でも、好意的に受け取って下さっておられ、逆に応援の言葉を頂いた。
独立されたとなれば尚の事、及ばずながら私も応援して参りますので！

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福岡の東濃く腹