『ら～めん屋たつし』東区名島（年の瀬の恒例行事♪）

会議の日程が変更になり、その日が偶然にも私の週休と重なっていた。
通常なら日程を変更する際、各管理職の勤務を確認してから行うため…

変更の連絡を受けて、自分がその日は出勤するのだと思い込んでいた。
が、出社すると「えっ？課長、今日は週休ですよ(笑)？」と笑われ…(涙)

せっかく手にした平日週休である、有効に活用すべく『たつし』を訪麺。
開店５分前、店先には４人ほど並んでいるが既に駐車場がいっぱい…

近くの公園に車を停め、店に戻ると先客が７人に増えていていたけど…

塩ら～めん６００円（１日限定１０杯）

間に合った…、後客が２人ほど入店して開店から５分で満席を迎えた。
確かに翌日は定休日だが、水曜日の１１時半でこの状況はまさに驚愕！

●塩ら～めん８杯

圧倒的人気で、最初の２人組が退店し次に入店した２人組も塩を２杯…
開店から僅か１４分、見事に限定１０杯の塩ら～めんは終了を迎えたっ！

この日も熱々で、アゴや鰹など品の良い魚介の香りが鼻先をかすめる。
ズッとすすれば、それらの素材が絶妙に配合され、後口に感じる底力！

パスタマシーンを使った自家製麺は、ほのかに透き通る美しい茹で加減。
スープに絡むちぢれ具合や、食感と喉越しなど店主の拘りが半端ない！

当然、替え玉を注文するがその際に店主の和田さんから声を掛けられ…

「ラーメンウォーカー誌をご覧になりましたか？」

瞬時に思いつかず考えていると、後輩：せ～じ君が取材されたページで…
彼のコメント中に『たつし』の名が出ていて、和田さんは驚いたらしい(笑)

せ～じ君は基本的に、余程じゃないと誉めたりはしない本物の実力者だ。
以前グループ会社の絡みで、立場上だけだが私は幸運にも先輩だった！

そのお陰でブログ開設以来、かなりせ～じ君の威を借りている…、感謝！

黒潮ら～めん（黒麺：替え玉１００円）

何度も紹介済みだが、竹炭パウダーを練り込ｍｉ歯触りが気持ち良い♪
小麦粉よりも微粒子の為、しなやかな茹で上がりでピチピチと跳ねる。

小麦粉の種類、麺の太さや色合い、そして何より麺そのものの味わい。
スープとの相性や食感等を比較して、自分なりの組合わせを見つける。

そんな事を楽しんでいると、気付けばスープがなくなっていたりする…
ついつい飲み干してしまう、強い魔力を持ったスープに要注意である！

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年末恒例の限定ら～めんは、今年も１２月３０日（金）の昼営業のみ。
前日２９日（木）が定休日なので、かなり手の込んだ仕上がりだろう♪

但し、かなりの行列と待ち時間を覚悟しなければならない、けどねぇ…
昨年が濃い系だったので、今年はあっさり系との話しでとても楽しみ♪

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福岡の東濃く腹