福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『みそ膳 仁科家』東区和白丘旧道沿い(その4)

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モヤシ・メンマ・キクラゲ・玉葱・チャーシュー、ビジュアル的にも素敵な仕上がりのこのラーメンは、シリーズ仁科家の『カレーラーメン』である。

基本的なダシの旨さは勿論だが、アレンジの坦々麺やカレーも決して手抜きがなく、抜群の仕上がりを見せる味わいである。
注文すると程なくして、厨房からはカレー粉の芳ばしい香りが漂ってくる~っ!!

色ほどにカレーの味わいは強くないが、上手にテイストを生かしたスパイシーな仕上がりであり、スープカレーが流行っている昨今において、だからと言って決して麺との絡みも疎かにしていない♪

無駄がなく、本当にラーメンとしての完成度で勝負できるほどであり、互いが味を邪魔しない決まりごとをキチッと守っている。



5~6回は堪能した、新しいジェネレーションのラーメンだと解釈願いたい、賛否は聞かない事にしておく(笑)♪