福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『うどん・そば 海翔』福津市レガネット敷地内(久しぶりに)

お隣の『味のまるい』が都合によりお休み、



でも、保険も兼ねてこの店を考えてた中年。



店内は13時過ぎだが、半数ほどの客入り、













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卵とじの下に書かれた「ふさふさ」の文字、



育毛に期待を込めた、店主の意欲作らしい。



















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ふさふさそば 530円



表面には、とろろ昆布とおぼろ昆布と若布、



素晴らしく、毛髪に良さそうな具材ばかり♪



















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田舎そばみたいな、太めの黒っぽい蕎麦に、



二種類の昆布の旨味で武装した、鰹のつゆ。



















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おぼろ昆布は、昆布の塊を帯状に削った物、



















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とろろ昆布は、その塊を糸状に加工した物、



前者の方が手間が掛かり、高級品とか云々。



それぞれの昆布の繊維を、蕎麦と絡めつつ…



三位一体の味わいを、存分に楽しめる一杯。






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