前回から気づけば５年以上のご無沙汰で、
日曜の正午過ぎで、ほぼ満席の盛況ぶり。
笊そばを頂くつもりで品書きを眺めると、
ゆずしろ？…なる気になる商品名を発見。
ゆずしろ 価格失念
冷たく〆た蕎麦の上に細く刻んだ大葉と、
大根・人参が散らされたぶっかけ蕎麦で、
かえしを回し掛けてワサワサッと混ぜる、
大根と人参のシャキッとした歯ざわりと、
大葉の爽やかな風味が蕎麦を引き立たせ、
柚子胡椒がピリリッと全体を引き締める。
量的には、成人男性にはかなり切ないが、
蕎麦の風味が野菜や薬味に負けておらず、
頃合いを見計らって蕎麦湯も提供される、
大人向けの味わいを学ばせて頂いた一杯。
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