福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

『らぁめん429』博多区榎田(カスタム)

ラーメンWalker九州 2018スペシャル限定、



カスタムラーメン(第2・4木曜日)提供。



と、FB頁で見ちゃって誌面を確認すると…


















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2種類の麺と元ダレからそれぞれ選択して、



具材も肉ミンチか豚バラチャーシュー及び、



うずらの卵か温泉卵のいずれかから選んで、



自分好みの味わいに仕上げていくシステム。


















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カスタムラーメン 800円



鶏白湯に中太麺と醤油ダレを組み合わせて、



普段は鶏チャーシューを提供する同店だが、



表面を炙られた肉厚なチャーシューが一枚、



丼を横切るようにドーンと盛り付けられる!


















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肉ミンチには人参とか茹でモヤシが混ざり、



角切り大根とか茹でたほうれん草が浮かび、



コーンが全体的なルックスを綺麗に纏める。


















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濃厚な白湯スープは醤油ダレとも相性抜群、



自家製中太麺との絡みもさすがの一言だが、



普通に麺をすすっていて気付かされた事は、



食べ終える頃には半分以上なくなっていた!


















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チャーシューは2センチ近い分厚さながら、



サクッと噛み切れる柔らかさと芳ばしさで、



うずらの卵や肉ミンチを安く見積もっても、



原価率的にあまり儲からないと推測される…


















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過去に同誌で高く評価された恩返しなのか、



ウォーカー側の企画意図に応えたカスタム。



このボリュームで私的には腹一杯だったが、



ご飯と一緒に頂いても絶対に美味しいハズ!



タレは味噌も選べるが頂くには条件があり…



①ラーメンウォーカー九州の購入者限定で、

②オーダー方法を読んで注文書を切り離し、

③スープや具材の好みをペンで書き込んで、

④それを持参して注文時に店員さんに渡す。



誌面の注文書は1回分しか用意されない為、



リピする際にはもう一冊購入が必要になる…



※注文書のコピーは使用不可との事です(涙)