『味のまるい』レガネット敷地内（２週分）

営業が再開されてから早いもので３週間が過ぎ、

正午〜１３時までの客入りがえげつない状況で、

最近はなるべく１４時過ぎに行くごとしたけど、

また店主夫妻が体調を崩さんように願うばかり。

カウンターの中央に案内されてラーメンを注文、

この日のワンカップは葡萄の柄の可愛いヤツで、

店主の小気味良い湯切りのリズムに耳を傾けた。

ラーメン ５００円

豚骨９：鶏ガラ１でブレンドされた鶏豚スープ、

表面には余計な油脂がほとんど浮かんでおらず、

スキッと優しい口当たりで後口もベタつかない。

その間にも家族連れなど後客がぞろぞろと訪れ、

チャンポン、焼きめし、チキンライスと定番が、

次々と注文が飛び交っている店の賑やかさこそ、

この店の「らしさ」が肌で感じられて好きな所♪

帰りにベテラン従業員からびっこ引いてる姿に、

「あら、足はどげんかしたとね？」と尋ねられ、

「痛風みたいな症状ですが感染症です」と返答。

経過を簡単に説明したらかなり心配されたけど、

「私も痛風発作は経験があるけん分かるよ」と、

まさかのカミングアウトに驚かされてしまった！

そして日付けは変わって先週金曜の１４時過ぎ、

この日は宅席に案内されワンカップの柄は桜で、

既に入学式も終わってどこも見頃は過ぎたけど、

ここではまだイラストで元気に咲き誇っている。

チャンポン ６００円

今回は若女将さんが鍋振りで調理して下さった、

彼女は４人のお子さんを育てる肝っ玉母ちゃん！

既に一番下のお子さんも小学校入学ぐらいだが、

店における彼女の貢献度の高さも計り知れない！

野菜はシャキッと蒲鉾はピンクとセオリー通り、

モチッとしたチャンポン麺にスープを吸わせて、

奥さんが作った一杯を最後まで堪能しまくった♪

おでんと瓶ビール２本目の親爺さんが居ったり、

焼きめし大盛りを早食いレベルで完食する若者、

ここの定点観測は歴史に裏打ちされた常連客が、

それなりの数居るから２０年通っても飽きない♪

『中華蕎麦 はせ川』ＪＲ別府駅から徒歩５分（罠）

半月ほど前から右足がブチ腫れて歩けなくなり、

かかりつけ医から「感染症です」と診断されて、

抗炎症剤やら抗生剤やら利尿剤やら処方されて、

びっこを引きながら難儀な日々を過ごしていた。

するとカミさんが「右足の湯治」と言い出して、

別府の温泉街まで運転してくれたのでならばと、

どうしても行きたい中華蕎麦があると懇願して、

初の訪問に漕ぎつけた別府市内で人気の同店へ♪

【ご注意】

お店の通り及び周辺の道路は道幅がかなり狭く、

更に一方通行・侵入禁止のオンパレード状態で…

店先を通り過ぎようものなら絶対に引き返せず、

道路標識のワナで店からどんどん離れてしまう…

結局、別府の駅前通りを３周ほどグルグル回り、

店を確認してから１５分以上も彷徨っていた(涙)

昼営業ギリにも関わらず店主の笑顔に迎えられ、

インスタでのやり取りを話すと気付いてくれた♪

同店のデフォは中華蕎麦・つけ麺の２種類だが、

毎週水曜日に限っては通常メニューを出さずに、

限定メニューのみ提供されるスタイルなのだが、

まさに水曜の訪問となり初回から限定麺を注文！

台湾まぜそば（ちょい飯つき）１０００円

福岡はそれこそ「台湾まぜそば」専門店もあり、

個性派も多くて私もいくつか頂いてはいるけど、

どこも総じてパワフルな味とビジュアルだった。

が、同店はニラや玉ねぎがかなり細かく刻まれ、

それぞれのクセの強さが上手に抑えられている！

かなり食べ易く挽肉や魚粉との相性も計算され、

それぞれの具材の存在をきちっと感じながらも、

全て混ぜ合わせると互いの主張が控えめになり、

見事に調和の取れた一体感を味あわせてくれる！

もちろんガッツリ系の台湾まぜそばも好きだが、

主張の強い具材＆風味よい自家製のちぢれ麺が、

タレと混ざって実にマイルドな台湾を演出する。

僅かに辛味を感じるが全体的にはむしろ上品で、

ニラの個性や魚粉の風味が繊細にすら感じられ、

何より驚いたのは私以上にカミさんがハマって、

「美味しい！コレは美味しい♪」と連呼しながら、

夫婦揃ってハイペースですすりまくっていた(笑)

もちろん丼に残った具材も追い飯をプラスして、

最後の最後まで余すことなく完食完杯したけど、

毎週水曜はその週の気分で店主さんが食べたい、

そんな麺を提供するとの事で納得の旨さだった♪

当然ながらリピート確定の素晴らしい味わいで、

次は必ず中華蕎麦とつけ麺を本気食いしてやる！

※同店Instagramアカウントより引用

私のお勧めとして先ずはコインパークを決めて、

決めたらそこに駐車してナビに従い店まで徒歩！

迂闊に奥まで入り込むとえらい事になります(涙)

店の専用駐車場は御座いませんので悪しからず。

『古式長浜ラーメン 元祖長浜ドラゴン』新宮店

福岡市西区横浜にある『長浜ドラゴン』の支店、

本日４月１１日にグランドオープンを迎えたが、

元祖にも関わらず早朝の営業はなされていない…

元祖『長浜屋』ぽい色合いの看板も泣かせるが、

店内も元のテナント『博多三氣』の面影はなく、

何気に『長浜屋』を連想する改装が施されるが、

券売機で油の量とカタからずんだれを選択して、

その組合わせが表記されたボタンで食券を購入。

品書きには煮玉子・生卵・かしわ飯などもあり、

追いスープなる替玉のお助け的アイテムもある！

ずんだれ ５５０円

見た目には丼の屋号のロゴ以外は元祖っぽくて、

切ない肉の量・鮮度の良いネギがたっぷりなど、

とうとう隣町でも元祖が頂けるとは感慨深い(笑)

肉は『長浜屋』ほどしょっぱくなくて丁度良い、

スープを一口頂くとまさに素っ気ない味わいで、

悔しいけれど私も通ってしまいそうな出来栄え♪

麺量も『長浜屋』らしくちょいと多めの一玉で、

ヤワと言えばヤワだが果たして「ずんだれ」か？

ぐらいの茹で上がりでイイ感じにすすり易くて、

これは生卵を落としてみたと感じてしまった(笑)

とりあえず１５時過ぎの入店で替玉は控えたが、

味的には元祖っぽさがきちんと再現されていて、

擬似体験だけなら十分ニーズが満たせるレベル！

ここは普段使いのラーメン屋として全然アリで、

元祖に生卵や辛子高菜を合わせたり出来るので、

こんなお店が出来てくれた事に感謝感激だった♪

『福間ラーメンろくでなし』福津市旧道沿い（マラ）

Instagram で突如として告知がアップされた、

福間ラーメンろくでなし：福津本店の限定麺。

ズバリその名は毛沢東（もうたくとう）豚骨、

毛沢東スパイスと言えば鶏肉やスペアリブに、

まんべんなく塗して頂くメジャーな香辛料で、

量販店でも普通に購入可能な辛味調味料だが、

果たして豚骨スープとの相性はいかなる物か？

毛沢東豚骨 ８８０円

同店の豚骨に自家製マー油＆辣油を垂らして、

スープの奥行きを補うために挽肉がおごられ、

それらを毛沢東スパイスチップで纏め上げる。

スパイスチップのザクッと食感が心地よくて、

辛味・香り・風味など複雑な旨みが合わさり、

マーラー（マー油＆辣油）豚骨と重なる事で、

味わった事のない唯一無二の豚骨に仕上がる！

表面に散らされた大葉が絶妙なアクセントで、

この爽やかさは絶対に必要不可欠と断言する。

平打ちの細麺は自家製低加水と記載されるが、

その割にはムッチリとした弾力的な歯応えで、

束で持ち上げられる麺にチップが絡みまくり、

ザクッとムチッと小気味よいリズムを奏でる♪

今回の毛沢東豚骨はチャーシューだけでなく、

それ以外のトッピングも一切用意されないが、

スープに沈んだスパイスや挽肉が勿体なくて、

最後までしっかりと飲み干し完食完杯だった！

冗談抜きに食べ終わった後の高揚感も高くて、

個人的にも間違いなくリピート確定の一杯だ♪

『味のまるい』レガネット敷地内（再開）

この日たまたま敷地内を通り掛かった瞬間に、

見覚えのある赤い幟が私の視界に入って来て…

思わず引き返して営業再開された事を確認し、

慌てて同店ファンの友人・知人宛に業務連絡！

一旦用事を済ませに帰って１４時過ぎに再訪、

行列こそ無かった物の店内の稼働率は７割強！

ベテランのおばちゃんが私に気付いてくれて、

「今回もお待たせ致しました〜」

と、ほぼ３ヶ月ぶりの再会で挨拶を交わした♪

厨房には若大将夫妻、大女将、ベテラン女性、

そして若手女性スタッフと安定の布陣であり、

休業期間のブランクを感じさせない振舞いで、

調理・給仕・接客・レジを当たり前にこなす！

ラーメン（大）７００円

客側も果たしてどこから情報を得ているのか？

当日、営業再開したにも関わらず午前中から、

常連らしき客は当たり前に出入りされていた！

しかも休業期間など一切無かったかのごとく、

スタッフにも普通に話し掛けて注文していた。

老舗の空気感とプロ意識で次々仕事をこなし、

親子で３０年以上通うベテラン常連もザラで、

２０年選手の私などまだまだ赤子のレベル(涙)

食べ終えようとしている頃に入って来た御仁、

明らかに３０年以上のベテラン常連さんだが、

テーブル席に着席するなり瓶ビールが運ばれ、

大女将さんから「おでんは？」と尋ねられて…

当たり前に「こんにゃくと牛すじ４本。」と、

あまりにシブすぎる注文に思わず二度見した！

久し振りに定点観測しながらラーメンを実食、

スープも飲み干し完食完杯でご馳走様でした♪

『沖食堂』久留米市明善高校そば（やっとこ）

久し振りにカミさんと泊まりで久留米に出掛け、

翌朝１０時にチェックアウトして『沖食堂』へ！

開店２０後に到着するも既に先客は６人おられ、

店員から卓席に案内されて品書きを眺めて一考。

店舗が以前の駐車場側に移転されてから初訪で、

カミさんはラーメン、私は久々に支那うどんを、

さらに提供が復活されたやきめしもお願いした。

ラーメン ６００円

カミさんは『沖食堂』自体が初めての入店だが、

輪切りのゆで卵と海苔が１枚浮かぶスタイルで、

ぽってりとした舌触りで優しい味わいのスープ、

ヤワぃ麺との馴染みもきちんと継承されている♪

支那うどん ６００円

具はラーメンとほぼ一緒だが和風出汁が効いて、

スープが違う事によって別モノの相性を頂ける。

沖縄の八重山そばっぽい出汁感が胃にも優しく、

いつもラーメンと迷ってしまう二枚看板である！

やきめし ６５０円

私も初めて頂くやきめしは街中華スタイルだが、

塩・コショウが思っているよりかなり控えめで、

ラーメンや支那うどんと併せても旨いのは勿論、

単品でも普通に頂ける一皿だが大盛りはない(涙)

結果、文句なしでスープまで飲み干し完食完杯、

雰囲気もピースご飯もきちんと継がれていたが、

今回も「牛丼」を頼む事はなく未達のままだ(涙)

『中華料理 光竜』福津市津屋崎（ガラ）

津屋崎小学校の通り沿いにある人気大衆中華店！

平日昼間にも関わらずその競争率は凄まじくて、

公式では昼営業の終了は１４時になっているが、

１３時半には「売り切れ」の案内板もしばしば…

実際、私もピークの時間帯を避けようと訪れて、

これまでに２回「売り切れ」の洗礼を受けた(涙)

ご覧の通りランチは５種類ほど用意されており、

他にもホワイトボードに記載された日替りなど、

選択肢やボリュームもなかなか魅力的なのだが、

前回頂いた餡掛け皿うどんの旨さが忘れられず、

どうしてもここのチャンポンを食べたくて再訪！

チャンポン ８５０円

今回はちゃぶ台のある小上がりへ案内されたが、

もはやノスタルジーな雰囲気すら漂っている(笑)

具材は海老・豚肉・練り物・野菜など標準的で、

お約束のピンクの蒲鉾がスープに彩りを添える♪

中華の火力とテクニックで具材の風味が滲んで、

皿うどんと同様に余す事なく旨みを堪能できる！

旨いお店はリフトも決まる（個人的感想です）！

これはデフォの皿うどんも食べたくなっちまう、

冗談抜きでかなり中毒性の高い街中華店である。