『中華そばかなで』博多区東比恵（吟醸）

店主がＳＮＳに掲載されていた限定麺の詳細で、

毎年恒例「酒粕鶏白湯そば」に使用する酒粕が、

今年は老舗『博多百年蔵』の吟醸酒粕との事で、

旨さが約束されたようなもんで喜び勇んで訪問♪

※アルコール分飛ばしてます。

濃厚な鶏白湯と酒粕の相性バツグン

毎冬恒例の大人気メニュー

女性スタッフも私の事を覚えてくれてるらしく、

「限定で宜しいですね♪」と自動オーダー完了！

酒粕鶏白湯そば７８０円

紅生姜とチャーシューのピンクが差し色になり、

スープ表面を美しく彩るアイコンになっている。

見るからに粘度がありそうな酒粕鶏白湯スープ、

湯気からほのかに漂う酒粕の香りが胃袋を瞬殺！

一口すすると酒粕と鶏白湯の足し算ではあるが、

いずれも半々ぐらいで味が感じられるバランス。

これに僅かだが煮干っぽいテイストが感じられ、

簡単に書いてはいるがこれを纏め上げるまでに、

かなり微調整が繰り返されただろうと推測する。

自家製の細い平打ち麺がスープにねっとり絡み、

すすると玉ねぎや紅生姜のピリッと感によって、

見事に酒粕鶏白湯の輪郭が形成されてビックリ！

おまけにザクッとした食感もアクセントになり、

柔らかいチャーシューも含めて五感で味わえる♪

粘度によって最後までスープも熱々で頂けるし、

紅生姜によって身体がポカポカで汗ばんで来て、

退出後３０分ぐらい車内は暖房いらずだった(笑)