仕事で宗像まで来たので、宿題になっていたこの店を訪麺。
本店は八幡西区則松にあるが、宗像に出店し既に１年以上。
開店当初は行列も当たり前だったが、あの盛況ぶりは何処？
とは言っても、１３時過ぎにも関わらず８割以上の客入りだ！。
味噌ラーメンが１番人気だが、私は敢えて塩ラーメンを注文。
品書きの裏側には、店の拘りと食材の説明が記載されていた。
●麺は２種類の小麦粉をブレンドした、自家製の細ちぢれ麺。
（二日間かけて冷蔵し、熟成させている）
●スープは豚骨と鶏ガラに香味野菜を加え、じっくりと抽出。
（さば節、いりこ、煮干し、昆布が隠し味）
●野菜は可能な限り自家栽培で、岡垣の山中に『らう家農園』
（牛糞・草木チップ・米ぬか・糖蜜等で堆肥まで自家製）
但し、化学調味料については一切触れられていなかったが…
塩らーめん ５８０円
平たい網で一人前ずつ麺上げするが、見てて湯切りが微妙。
熱々に炒めた玉ねぎとモヤシが、表面にどっさりと盛られる！
塩スープにほうれん草は、個人的に好きな組合わせで嬉しい。
餃子５個は単品だと２００円だが、ランチでは１４０円で提供。
肉の旨みとか、ネギやニラの風味を探ってみたが特徴なし。
拘りがあると思い込み、期待値だけが高くなってしまった(涙)
炒豚は小ぶりだが肉厚で、３枚浮かべられ５８０円なら納得！
柔らかく、余計な味付けはされておらず塩スープにピッタリ。
先に鶏ガラの味わいを感じ、その後すぐに魚介風味が来るっ！
塩の味わいを最小限に抑えて、素材の旨みを分りやすくする。
細いちぢれ麺とも絡みは良いが、今一つ際立つものがない…
麺は１５０ｇぐらいありそうだ、餃子はなくても良かったかも(笑)
普通に美味しいけど、何だか決め手に欠ける所が少し残念だ。
帰り際に、レジでクーポン券を頂いたがこれも少々残念で…
３枚で餃子１人前、１０枚でラーメン１杯が進呈されるらしい。
それよりも、次回餃子が半額とかの方が私には嬉しいけど！
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本店は八幡西区則松にあるが、宗像に出店し既に１年以上。
とは言っても、１３時過ぎにも関わらず８割以上の客入りだ！。
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（二日間かけて冷蔵し、熟成させている）
（さば節、いりこ、煮干し、昆布が隠し味）
（牛糞・草木チップ・米ぬか・糖蜜等で堆肥まで自家製）
熱々に炒めた玉ねぎとモヤシが、表面にどっさりと盛られる！
塩スープにほうれん草は、個人的に好きな組合わせで嬉しい。
肉の旨みとか、ネギやニラの風味を探ってみたが特徴なし。
拘りがあると思い込み、期待値だけが高くなってしまった(涙)
柔らかく、余計な味付けはされておらず塩スープにピッタリ。
塩の味わいを最小限に抑えて、素材の旨みを分りやすくする。
麺は１５０ｇぐらいありそうだ、餃子はなくても良かったかも(笑)
普通に美味しいけど、何だか決め手に欠ける所が少し残念だ。
３枚で餃子１人前、１０枚でラーメン１杯が進呈されるらしい。
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