がっちりハートを鷲掴みにされた冷かけを、
どうしても頂きたくて正午前に何とか入店。
運良くレジ横に案内され作業風景が見える、
お目当ての「冷かけ」を探すが見当たらず、
店内を見回していると店主に声を掛けられ、
「冷かけを始められたと見たんですが…」
すると店主がニヤッとして指差した先に…、
朱書きで「冷かけ始めました。」の張り紙♪
分りづらい場所で気付かない客もいるかも？
冷かけうどん ５５０円
いつもの鮮やかな丼と違いクールな白基調、
これだけで涼しげに感じられるのが不思議！
それぞれにほのかな苦味がある茗荷と大葉、
細く刻まれる事で全体に馴染みやすくなる。
大根おろしの辛味も冷たい出汁によく合い、
節系と煮干しの相性を上手にアシストする♪
裏打会の細麺にて喉越しと弾力は文句なし！
細いのに力強さを感じる古風な女性の如く、
その食感にすぐさま心を奪われてしまった♪
単調になりがちな味わいをそうさせまいと、
散らした胡麻がプチッと風味を出してくる。
店主から「何かご覧になりましたか？」と、
「へのさんの…」と答えるとニコッとされ、
「お世話になっているんですよ。」との事。
それから少しだけ冷かけの感想を尋ねられ、
空になった丼を見せると喜んでおられたが、
へのさんの影響力に改めて驚かされた週末！
