老舗『丸星ラーメン』と隣りの『松ちゃん』の…
斜め向かいに新規オープンした強者ラーメン店。
入り口に券売機があり店内は結構な広さがある、
従業員もそこそこいるが麺上げは年配の男性で、
厨房のスタッフの平均年齢も高めに感じられた。
ラーメン ５５０円
おっと…
表面に浮かぶのは背脂様ではありませんか(涙)？
これは想定の範囲外でかなり焦りを感じた次第…
先ずはスープを頂くと割りとライトな口当たり、
臭みなどは抑えられ背脂の甘みが口腔に広がる、
が、丼に触れると指先にベタつきが感じられる。
麺はストレートの細麺だがヤワめの茹で上がり、
この辺もイイ感じに久留米っぽさを感じさせる、
が、食べ進すごとに唇にベタつきが感じられる。
海苔と輪切りにされた茹で玉子が浮かべられて、
アイコンでも久留米っぽさを演出する拘りだが、
とにかく最後まで背脂のベタつきが感じられて…
ベースのスープは決して嫌いな味ではないので、
背脂抜きが頼めるなら一度それを試してみたい、
又は『清陽軒』的なカリカリ背脂ならいけるが…
