素晴らしい味わいの「東京豚骨」が早々と終了…
個人的にかなり好みのスープで悔やまれる一品。
提供時間が１５時からと少々制限があった為か、
インスタには杯数が出なかったと書かれていた。
新宮店限定麺 第２弾 つけ麺 ８００
つけ汁はゲンコツ、モミジ、豚足、
背脂、野菜をトロトロになるまで
焦がさないように混ぜ続け、最後に煮干し、
鯖節て仕上げた王道の味わいです。
トッピングには国産豚ロースの低温調理、
ジューシーな極太メンマです。
つけ麺 ８００円
麺のゆで時間８分でそれぞれの量は以下の通り、
ふつう（２５０ｇ）
中盛り（３７５ｇ）
大盛り（５００ｇ）＋１００円
つけ汁には魚粉と一味唐辛子が振り掛けられる。
嬉しい事に低温調理チャーシューは継続されて、
桃色の滑らかな姿態と脂身が口の中でとろける♪
味わいこそ濃厚豚骨だが決してしつこさはなく、
魚介も「強調」でなく「協調」する絶妙な配合♪
麺との絡みもご覧のとおりエロさを感じる程で、
小食の私でも２５０ｇをペロッと完食した次第！
スープ割りを注文したけどお腹に余裕があれば…
ご飯をぶち込んで味わい尽くしたかったなぁ(笑)
