35号線の下山田交差点(トリアス久山付近)角に、『たくまラーメン』と言う店の居 抜きでテナントに入ったお店。 昨年の夏に開店だったと記憶するが、私はいつも通りにラーメンのみを注文した。 出てきたラーメンは魚介っぽい出汁を感じ、流行っている甘めの豚…

「複数の上質醤油と酒類やレモン等、秘伝材料でバランスよくブレンド調合しました。」と説明書きのある醤油ラーメンを注文した。 焼豚や麺の旨さはいつも通りだが、この醤油スープはしょっぱさを極限まで抑えていながら、醤油の深い風味と独特の甘味を上手に…

店内はラーメン屋らしからず、白壁に黒い家具で有線からはスタンダードのジャズが流れる。 煮卵を追加して出て来た丼は、スープの表面に脂の幕が張り食欲をそそる。 丁寧に採られたスープで脂っこさも適度だが、なぜかコッテリ感と味わいに欠けており、少し…

東区で5～6店展開している[いっぷく]、久しぶりに入ったが改めて旨さを実感した。 豚骨を煮詰めたスープは、骨髄までしっかり抽出されたコッテリ味で、[魁龍]みたいなトロみで麺に絡みつく。 背脂でコッテリ感と甘味を加え、替玉するだけのスープが残らない…

元ダイエー須恵店脇にあり、チェーン店らしく丼には屋号がプリントされる。 コッテリと絞り採られた豚骨だが…タレが濃いのかスープはしょっぱい。 細麺にネギ・焼豚だけの長浜スタイルだが、焼豚は甘辛いタレが中まで染み込んで…こちらもしょっぱい(涙) 汗を…

[桜原小学校入口]交差点の側、飲食店が雑居するドライブインにある[とんちゃん]。 入店時に、旨そうな焼豚を店主が切っていたのでチャーシュー麺を頼んだ。 スープの上3～4mmは脂が浮かび、焼豚・ネギの他に胡麻がドバッと振掛けられる。 スープは黄色っぽく…

スーパー・オートバックス箱崎店の通りに入り、焼きそば[想夫恋]の並びにあるラーメン[彦ちゃん]。 私も名前が彦ちゃんなので、旨い店である事を願いつつ暖簾をくぐった。 無愛想な大将と不細工な女将、豚骨臭さが鼻をつく店内には緊張感が漂い、懐かしいラ…

県道の入り口に、久留米ラーメンの看板を見つけた。 時間帯が夕食に近い17時頃だった事もあって、店内に私以外の客は存在しなかったのだが… 注文したラーメンはチャーシュー麺だったが、細くないお陰でツルツルの食感が楽しめる麺や、丁寧に臭みが取り除かれ…

和白交差点から海の中道へ向かう途中にある、コック帽の豚のイラストが目印。 コッテリ豚骨ながらも味にパンチが足りず、甘味としょっぱさを感じる特徴が分かり辛いスープで、それでも細麺には適度に絡んでくる。 焼豚は、柔らかさ・味の染み具合いともまぁ…

ICから神崎方面に800mぐらい走った所にある[博多一楽堂]。 かなりの座席数で、子連れの客が多い店内には山笠のイラスト、豚骨・醤油・味噌からスープが選べる。 勿論、豚骨を頼んだが ①焼豚の味付け ②コッテリで旨味が上手に引き出されたスープ ③丼中央のモ…

作業服店[ワークマン]の隣りに、約２年前に移転開店した[ちいちい亭]。 屋号に憶えはあったが、以前は和白の交差点からJRの踏切を渡って、国道に抜ける道沿いに店を構えていた。 声だけが可愛い(すみませんっ!!)女将さんと、スープに擦った胡麻が浮かんでい…

和白病院に隣接する、別府「亀の井グループ」のビジネスホテルの敷地内にある、京風ラーメンの専門店。 メニューには、赤・黒・白といったスープの特徴に応じたネーミングで、私の注文した白は『鶏ガラと豚骨のＷスープをベースに、京都老舗の醤油ダレを使用…

中華料理？バ～ミヤンのチラシで、餃子タダとかラーメン半額クーポンがあったので、試しに食べに行ってみた。 中華料理店なのに豚骨スープで細麺…？、鶏ガラスープだと説得力あるのに福岡県民にこびているのか？、しかも替玉までメニューに載っている!! キク…