福岡の東濃く腹

50を過ぎて非豚骨が増えたなぁ〜

福岡・塩

『麺や 翡翠』中央区清川(店主の思惑)

約半月前から提供が開始された塩を頂戴した。 お店の公式Instagram ページによれば本品は、 スープに使った食材や搾り・拘りについては、 敢えて説明しない事にした...と書かれている。 塩チャーシュー 950円 盛りつけは醤油と同様でスープの色違いのみ、…

『らぁ麺 なお人』中央区渡辺通(蛤)

仕入れの関係でしばしの間販売を中止していた、 鶏と鴨と蛤の柚子塩らぁ麺が2日より販売再開! と、店主さんがツイートしていたので大喜びで、 当日のピーク時を避けて14時過ぎに訪問した。 店内は先客が5人居られ私で満員御礼だったが、 お目当ての柚子…

『麺屋 波のおと』博多区上牟田(1年)

前回は、プレオープンと知らずに訪れたが快く、 招待客と同様に無料で振る舞って下さった同店。 その時は醤油を頂いたが塩もリピートしようと、 機会を伺っていたがいつも駐車場はいっぱいで、 この日は運よく空いていて1年ぶりに入店した。 清掃が行き届い…

『麺処 直久』東区香椎照葉アイランドアイ

同施設内『フードウェイ』の品揃えがありがたく、 大牟田の『焼き鳥・二番』焼き豚足を購入すべく、 ついでに『直久』さんで昼食を済ませる事にした。 純鶏らーめん(塩)620円 久々に基本の純鶏だが敢えて醤油でなく塩を選択、 最近は他店でも醤油の比率…

『しんちゃん』福津市手光旧道沿い(麺酒場)

以前『ラーメン通天』が営業されていた店舗に、 黄色い『しんちゃん』という看板が掲げられて、 店先には「鯛塩ラーメン」の幟が刺さっていた。 入り口の中央には「製麺屋慶史」札が下げられ、 それだけで勝手に私の期待は高まってしまった。 品書きを眺める…

『ヒカリノサキ』小郡市小郡(見落とし)

のどぐろを使った期間限定つけ麺を頂きたくて、 正午前に小郡に到着するも既に開店から1時間… 1日の提供杯数の確認でスマホを眺めていたら、 17時からの提供と書かれており敢えなく撃沈... 残念だが、このお店は塩も醤油も美味しいので、 このまま食べず…

『麺専門店 三馬路』博多区冷泉町(深っ!)

舞鶴『マメヤ』と同じく福博のラー好きの間で、 最近話題になっている昼限定の間借り店舗営業、 麺専門店『三馬路』にやっと訪れる事ができた。 実は2週前の木曜日、定休日を知らずに訪れて… スープを仕込んでいる店員さんにお詫びされて、 平日の昼間のみ…

『マメヤ中華そば店』中央区舞鶴(日々)

先月開業された非豚骨店で今話題になっている、 『マメヤ中華そば店』に出掛けたが看板がなく、 一方通行の細い路地で何とか屋号の札を発見っ! 現状は不定休かつ営業時間もまちまちとの事で、 ●Twitter:@maneya2020 ●Instagram:@mameya_chukasoba ↑いずれ…

『中華そば 麺すけ』飯塚市口原(新作)

筑豊地区のフリーペーパー『ChikusKi*』誌面で 「筑豊ラーメン特集2020夏」で紹介された、 同店の新作「貝ダシ」中華そばを頂きに飯塚へ! 11時半開店と思い込んでいたが11時らしく、 到着すると既に営業していたが先客は1人だけ。 券売機の操作中…

『福岡煮干しラーメン nibora』中央区渡辺通

今月末をもって間借り営業を卒業する同店だが、 平尾の『つけ麺Tetsuji』店主に就任するとかで、 8月の研修期間を経て9月より再開と告知あり。 ※店主Instagramより転載 とは言っても8月以降も基本的なラインナップ、 「煮干し醤油ラーメン」 「煮干し塩ラ…

『創作らーめん しる商人』田川市夏吉(カモ〜ン!)

店主のSNSで今週の限定麺が掲載されていて、 そのビジュアルに心奪われて田川市に導かれた。 北海道を名乗るラーメン屋でホタテは見かける、 どちらかと言えば具材であり味への影響は低い。 だが『しる商人』の作品となれば期待も膨らむ、 この店主が生み…

『さかなのしっぽ』東区勝馬(キッチンカー)

宗像市の自家製麺うどん『月うさぎ』店主より、 志賀島でキッチンカーとの情報を得て訪問した。 同名の居酒屋やら相島で寿司店を営んでいたが、 新型コロナの影響で島に渡れなくなった事から、 志賀島『割烹旅館まさご屋』駐車場で今春より、 新たな挑戦に打…

『中華そば かなで』博多区東比恵(さすが)

相方から水炊きが食べたいとリクエストされて、 思い出したのが『かなで』さんのお持ち帰りに、 水炊きがあったので購入すべく開店前に到着し、 店内で昼食も済ませるつもりだったので久々に、 主軸である塩そばと水炊き2人前をお願いした。 塩そば 750…

『波のおと』博多区上牟田(新店情報)

博多区国道3号線沿い「上牟田3丁目」交差点、 角にラーメン『博多いちばん星』の斜向かいに、 麺屋『波のおと』と言う屋号の新店が工事中で、 通り掛かった段階では内装工事が行われていた。 看板には「塩・醤油らーめん」との表記があり、 駐車場は店先に…

『濃厚とんこつ かなで食堂』春日市(攻め)

『中華そば かなで』では昨年と同様に、 煮干を効かせた冷たい麺を提供されるが、 コチラでは別の切り口で煮干を効かせた、 冷たい塩ラーメンが頂けるとの事で訪問♪ ●煮干をはじめ、数種類の乾物で取ったスープです。 ●スープに使用している調味料は塩だけで…

『ラーメン キラメキ。』小郡市小郡(塩)

小郡に行くと『三井うどん店』とセットで、 訪れるようにしているお気に入りの人気店、 正午ぐらいだったが1台分空いていたので、 今回は先にこちらで2度目の「塩」を堪能♪ 塩ラーメン 750円 麺は細麺とストレート麺とちぢれ麺の3種、 具材は鶏ハム・…

『創作らーめん しる商人』田川市201号線沿い(親子)

毎週、過去の限定麺をブラッシュアップさせて、 定休明けから売り切れるまで提供されているが、 先週は玉子好きの私には堪らない限定麺だった。 が、お店のインスタで奥様が体調不良との事で、 諦めざるを得ない状況になり意気消沈していた。 ただ食事に合せ…

『キラメキ。』小郡自動車学校そば(推奨)

昨日、B-ダディさんとお昼をご一緒した際に、 今月いっぱいかも…との情報に促されるように、 昼食後『三井うどん店』から朝倉方面に向かい、 天候に恵まれた満開のコスモス1千万本を鑑賞。 麒麟ビアファームで工場見学&出来立ての試飲… …は、運転だった…

『ラーメン屋 游』城南区荒江(掲載し忘れ…)

提供開始から、すでに1ヶ月が過ぎているが、 半月前に頂きながら掲載出来ていなかった(涙) この日は19時まで残業で福津市から1時間、 20時を過ぎていたが運よく営業されていて、 偶然にも先客で宗像市内のラーメン屋店主と、 最近オフ会で知り合った方…

『麺屋 蓮々』宗像市宮田(単純明快)

7月某日、店主から試作の味見を依頼されて、 仕事を終えたその足で、夜の『蓮々』さんへ。 他にも顔馴染みの麺好きが2名ほど招待され、 試作に対する率直な感想を聞かせて欲しいと、 店主が運んで来たのは氷の浮かぶ一杯だった。 冷やし塩ラーメン(試作)…

『支那そば やっちゃんち』中央区清川(朝ラー)

先週末、凄い顔ぶれの集まりに声を掛けて頂き、 有名店の店主や有名ブロガーさんが多数参加で、 新しい繋がりが出来たり情報交換が出来たりと、 有意義かつ濃厚な時間を過ごさせて頂いた翌朝… 諸事情により9時にホテルを出なければならず、 朝ラーは『やっ…

『らーめん息吹』イオンモール福津3階(しお)

先輩:ふくつのおじさんより頂いた情報で、 2ヶ月ぐらい提供するゆる~い期間限定で、 HPによれば『伊吹』全店で提供されるが、 タンメンという選択はちょっと意外だった。 旨塩タンメン(玉子のせ)770円 基本が650円だから玉子は120円換算、 …

『鯛だし担々麺 GOMABO』西鉄香椎宮前駅そば

メンムスビさんの記事で紹介されていた新店、 鯛だし専門で担々麺と塩ラーメンの2種類で、 互いのスープに合った麺で提供されるとの事。 開店5分前に到着すると可愛い女性店員から、 どうぞ~と招かれてめでたく一番客となった。 券売機じゃなかったことも…

『とら食堂』中央区六本松(限定に弱い)

快気祝いで大濠公園そばのビジネスに泊まり、 チェックアウトの11時までダラダラ過ごし、 立体駐車場からの出庫にも7分ぐらい掛かり、 これ幸いとホテルから六本松方面に向かった。 開店10分前に到着、すでに1組並んでおり、 予定より5分ほど早くシャ…

『博多 金龍』糟屋郡新宮町国道沿い(風?)

多分、この店のご当地風麺など誰も扱わない、 ならば我輩が身を呈してリポートさせて頂く。 店内の品書きにはレギュラー商品ばかりだが、 壁に貼られたポスターにはこの様なポップが! ※以下、商品ポップより引用 沖縄風(おきなわふう)ラーメン 和風だしを使…

『担々麺 蜀香』東区西鉄香椎駅前通り(あなどれない!)

同業者の懇談会で飲んだ帰りに香椎へ寄り道、 駅前の再開発事業でかなり飲み屋がなくなり、 仕方なく線路下の焼き鳥屋で軽~く飲み直し。 カウンターは満席なのでと小上がりに通され、 鶏皮を塩で頼むと「タレしかありません」と… 塩の方が手が掛からないの…

『ラーメン屋 游』城南区荒江(唸らされる旨さ!)

昨年秋、ドームで観戦した際に夕食で訪れて、 夏限定の冷製麺を頂き目から鱗を落とされた… 再訪を目論んでいたがなかなか都合がつかず、 気がつけば新年を迎え悶々とし日々を過ごし… そんな中、店主FBページで限定のお知らせ! 美味しそうな塩らーめんの写…

『創作らーめん しる商人』田川市201号線沿い(先週の限定)

創作麺の写真がFBに掲載されてて心奪われ、 先週土曜日、八木山峠を越えて昼過ぎに入店。 入り口の脇に、お約束の貼り紙がいつも通り、 前回の創作麺も、さすがの味わいを頂戴した♪ あさり貝塩らーめん 650円 季節柄、あさりは小振りだが20粒以上あり…

『創作らーめん しる商人』田川市201号線沿い(旨い汁)

平日週休で開店狙いで八木山バイパスを通過、 店の駐車場をゲットして『来来』に向かった。 引き戸は施錠され扉には「休みヨ。」の札が… ならばともう少し足を伸ばして久々に同店へ。 12時ちょい過ぎだが、先客は2組6人のみ、 今日の創作麺は「坦々めん…

『MAPPE(マッペ)』飯塚市目尾(迷いなく)

時間的に『来来』を堪能してから15分、 移動しながら頭の中は、前回同様に和風。 先客は1名で、豚骨とご飯モノのセット、 他にカレーとか辛いスープも存在するが、 注文する段階で迷わず和風をお願いした。 和風ラーメン 480円 節系に煮干と昆布を加え…