福岡・醤油
開店当日に伺ったが中休みで敢えなく撃沈… 諦めて『山うち』で笊そばを頂いて帰路へ。 再訪する機会に恵まれず１０ヶ月が過ぎて… その間にも小郡市は２～３度訪れていたが、 この店を訪れるに至らずモヤモヤしていた。 今日は絶対食べに行こうと意気込んでい…
既にあちこちで紹介され、今更ではあるが、 この方面に行く機会や用事がなかった為に、 今回までずっと宿題になっていた『はや川』 この日は運よく店先の駐車場が空いていて、 行列もなく食券を購入して５分ほど待った。 退席した客と入れ替わりでカウンター…
昨日、臨時休業されたとかＦＢで拝見して、 定休日の火曜日だが今日は営業されていた。 で、今日から提供の週替わり限定創作麺は… 何とも期待させるタイトルの醤油らーめん、 ここの店主が繰り出す「しる」が楽しみ(笑) 追い煮干し醤油らーめん ７００円 具…
先輩：ふくつのおじさんの依頼に応じて頂き、 平山さんが冷やしの提供を延長して下さった。 水曜の１９時過ぎにお伺いして挨拶を交わす、 最近プライベートで知り合った古物商の方が、 平山さんの友人だと伺って世間の狭さを実感！ 冷やし肉そば（参考商品に…
６日に当ブログ内でご紹介した新宮町の新店、 いくつもブログやＳＮＳ等で拝見していたが、 連日、夕方には売切れらしく機会に恵まれず、 平日週休の昼間にようやく訪れる事が出来た。 セルフとは伺っていたが『丸亀製麺』方式で、 自分でお膳を持って箸とレ…
お店のＦＢページで提供開始のお知らせが… そこに踊るラーメン職人さんの書き込みが… 知る人ぞ知る「ワキさん」その人であるっ！ 偶然にも週休だったのでご一緒を提案して、 開店に待ち合わせして久々の挨拶を交わし、 凄いお土産を渡され、それだけで感謝感…
門司港レトロ地区でネオクラシックを堪能し、 昼メシの候補を何箇所かチョイスしていたが、 かなりご無沙汰だったのでこの店に向かった。 調べてみたら約２年７ヶ月ほどのご無沙汰で、 相変わらず鋭い眼差しの女将さんがお出迎え、 丁度、お湯替えのタイミン…
※写真は同店アプリより転載 店主からＦＢページの記事でお誘いを頂いたが、 なかなか都合がつかず気づけば訪問が月末に(涙) お目当ては今月末までワンコインで提供される、 筑豊ラーメンフェスで好評だった醤油ラーメン♪ 醤油ラーメン ５００円（期間限定価…
先輩：ふくつのおじさんと店先で待ち合わせ、 開店ジャストに入店し、第一陣で限定を注文、 １０周年記念 １日限りの限定メニューを実食、 春薫る中華そば ５００円 鮮やかなピンクの焼豚に菜の花と筍が浮かぶ、 感謝価格ながらもコスパの高さに驚かされる！…
今週は、こんな限定提供のラーメンもあって、 勿論、ご存知の方も多い事とは存じているが… １０周年記念 1日限りの限定メニュー ４月２２日（土）営業時間１１時～２１時 スープが切れ次第終了 自家製手揉み麺 『春薫る中華そば』限定価格 ５００円 豚骨、鶏…
昨日、ラーメンを主題に踊るラーメン職人こと、 wakiさん（木綿 太平さん）を講師にお迎えして、 近所で手に入る食材で、家庭でも簡単に出来る、 おろし生姜の白醤油ラーメンを披露して頂いた。 現在は朝倉市でストリートダンス教室を営むが、 ラーメンは３…
不定期に食べたくなる不思議なスープの一杯、 既に年単位で提供されているが、少し変化が… この店は、豚骨がメインかつ唐揚げと好評で、 平日でもコンスタントにお客さんが足を運ぶ。 畑からの醤油ラーメン ５３０円 ５種類の野菜をじっくり炊き込んだスープ…
過去にも掲載した事のある高速道路ＳＡ、 ラー麦を使った麺と本気の豚骨スープで、 ラーメン「新（あらた）」が提供される。 古賀市では、地元食品のブランドとして、 「古賀市」→「こがし」→「焦がし」 焦がした食材を使った商品をブランド化、 地域おこし…
小倉の地で、豚骨の人気店に挙げられる、 らーめん『泰玄』で週末のみ提供される… 支那そば『かね庵』の醤油らーめん。 店の Facebook ページに掲載されていて、 今月唯一の平日提供と私の週休が重なり、 黒崎で献血するとの理由づけで北九州へ！ 時間をズラ…
所用で久々に足を伸ばして宿泊した中津、 以前は大分発祥『く～た』が営んでいて、 一年ほど前に現在の店がテナントされた。 中津在住の知り合いが好評価だったので、 塩と迷ったが今回は鶏ガラ醤油を選んだ。 醤油らーめん ６９０円 玉子、海苔、焼豚、白葱…
普段は食べに行かないうどんチェーン店、 だが、ソーキそばが頂ける事を耳にして、 検索すると地元の店舗でも提供されてた。 ソーキそば ５８０円（単品） ソーキ(豚バラ)と紅生姜で見た目は合格、 肉と軟骨は沖縄っぽく寄せて来ているが、 豚のダシは殆ど感…
１０月１１日（日）のお話し。 前回、一周年記念ラーメン狙いで入店し、 一日限定５杯の壁を越えられなかった(涙) リベンジで訪れたら店主が入院されてて、 ご覧のように暖簾が、丸く畳まれていた。 その間もＳＮＳ上でやり取りしていたが、 内緒で入店した…
日曜の正午前、久々に訪問した『このみ』 天高く馬肥ゆる秋とは良く言ったものだ。 窯元の奥さんが営む支那そばと餃子の店、 私はこの日３番手でベストのポジション！ 支那そば ７００円 無化調で海老油が香る鶏ガラ醤油スープ、 かいわれと桜海老が味わいに…
新陳代謝の衰えが、著しい年頃と言うのに、 飯塚まで来たので、ついでに二杯目に突入、 田川市で、非豚骨で１０年以上続けられて、 月イチぐらいで、限定麺も出される人気店。 醤油らーめん ５８０円 kazuさんのアングルを真似してみたりして、 しくじった、…
窯元の奥様が、昼間のみで営業されている、 通好みな支那そばと、手作り餃子の専門店。 料理に使われる食器は、全て窯で焼かれた、 丼鉢ではなく、作品と呼ぶに相応しい逸品。 支那そば ７００円 麺メニューは支那そばのみで、海老が香り、 無添加だしのスー…
先月は、水曜限定で提供された『かね庵』! 通常は『らーめん泰玄』として豚骨を提供、 東京で修業された店主は醤油も得意な様子。 正午に到着するも、既に店先には７人行列、 水曜日にも関わらず、この行列は実力の証。 支那そば（玉子入り）７２０円 提供さ…
この日は、非豚骨の『ゆぶき』と迷ったが、 こちらのヘルシーな醤油ラーメンを選んだ。 唐揚げも人気の同店だが、今回は我慢して、 名物の「畑からの醤油ラーメン」を単品で。 畑からの醤油ラーメン ５３０円 鶏がらや豚骨など、獣系は一切使用されず、 ５種…
女将さんのブログで、古賀店の閉店を知り、 お気に入りの醤油を頂きに開店直後に訪問。 羅臼昆布を使った一番だしと 鶏がらスープを合わせた 最高のスープ。 ちぢれ麺との相性バツグン 一度味わうとやめられない しょうゆファン急増中！ （お店の品書きより…
遅出勤務の日曜、通勤途上ですでに営業されてた。 おや…、１１時半が開店時刻だったと記憶するが、 軽く腹に入れとかないと、中休みまで持たないし… 醤油らーめん ６００円 価格が２０円値上げ、でも前回は消費増税前だが。 でも、味玉が最初っから浮かべら…
先々週の火曜日、訪れるも定休日とは知らず撃沈。 その週末、リベンジで訪れ臨時休業の文字に撃沈… そして先週木曜、めでたく三度目の正直を果たす。 二度あることは三度…、にならなくて良かった…。 支那そば ７００円 日差しと影による陰影が、白黒を互いに…
サービス券が、今月末で紙クズになってしまう(涙)、 少しでもゴミは減らさないと、エコに貢献できない。 そんな訳で２度目の入店は、開店直後の一番客。 若者向けのＢＧＭが、少々うるさく感じられる、 この日もう一軒行きたくて、ラーメンのみ注文！ 入り口…
宗像の人気店、『らーめん屋 一火』さん♪ 先月開店された、古賀店に初めて訪問した。 お店のブログで、醤油らーめんが紹介され、 通勤途中に、店舗脇の貼り紙が気になって、 先客は男性３人、カウンターに腰掛けると、 並びに座っている年輩客が、餃子を摘み…
国道３号線、八並交差点を山間の方に入り、 畦町東の信号を過ぎると、この様な看板が。 このみ窯と言う窯元の、奥さんが営む新店。 みおせる先輩の『俺コレ！』で存在を知り、 そのネタ元は、フリーライターの山田さん。 窯の工房は全てログハウスで、赤い入…
私の本籍地は、婚前は嘉穂郡穂波町だった！ もちろん、住んだ事はなく父親の本籍地だが、 嘉穂と言う地名は、幼少期から馴染みだった。 途中、道を勘違いして３０分ほど迷走した(涙) 飯塚市役所穂波庁舎から桂川町への道沿い。 意外と交通量が多く、後客も２…
最初に訪れた頃は、確かちゃんぽん主体だった。 いつの間にか、魚介醤油ラーメンが主軸となり… 看板下の幟には、冷やしラーメンやら味噌やら… ただ、夜の居酒屋営業は相変わらず続けている。 山芋ラーメン ７００円は、とろろラーメンだった！ ごぼうラーメ…
