２回目の緊急事態宣言期間から業態を変更して、 居酒屋営業を時短する代わりに昼間の時間帯に、 店主オリジナルのラーメンとカレーを提供する、 『らぁめんいっこん』として営業している同店。 中華そば（醤油）・味噌・辛味噌・油そばなど、 徐々にラインナ…

前回味わった黒醤油らぁ麺がとにかく好印象で、 今回はもう片翼の白醤油らぁ麺を頂きに大橋へ！ ピーク時を避けて１４時に入店するも先客５名、 壁側の席に誘導され８分ほどで待望のご対面〜♪ 白醤油らぁ麺 ７５０円 前回とのビジュアルの違いはスープの色の…

約半月前から提供が開始された塩を頂戴した。 お店の公式Instagram ページによれば本品は、 スープに使った食材や搾り・拘りについては、 敢えて説明しない事にした...と書かれている。 塩チャーシュー ９５０円 盛りつけは醤油と同様でスープの色違いのみ、…

『ラーメン Wavker 九州』とのコラボラーメン、 月替わり企画で４月のプレミアム限定麺を実食！ 福岡ラーメン界のご意見番：河原秀登氏による、 動物系の素材を一切使用しない醤油ラーメンで、 今月の木・金曜のみの提供で１日限定１０杯と、 かなり狭き門だ…

高宮・大橋・平尾方面に伺う機会に恵まれず、 未達で宿題店の筆頭で念願の初訪問となった♪ １４時過ぎで先客もすでに食べ終わっていて、 店主も一段落ついていい感じのタイミングで、 黒醤油・白醤油の２本柱から黒を注文したが、 残念ながら味玉はこの時点…

今週から提供が開始された同店の期間限定麺は、 いか煮干しを使った「いか出汁の中華そば」で、 かなで仕立てとなれば居ても立っても居られず、 この日、都合がついたのは１５時過ぎだったが、 ほぼ貸切の状態でじっくりと味あわせて頂いた♪ いか出汁の中華…

仕入れの関係でしばしの間販売を中止していた、 鶏と鴨と蛤の柚子塩らぁ麺が２日より販売再開！ と、店主さんがツイートしていたので大喜びで、 当日のピーク時を避けて１４時過ぎに訪問した。 店内は先客が５人居られ私で満員御礼だったが、 お目当ての柚子…

店主ツイートで４月１日のみの提供予定だった、 『イリコ効かせた冷やかけうどん』を目にして、 ２日だったら行けたのに…とリツイートしたら、 杯数は僅かだが翌日にも提供とツイートがあり、 まんまと店主の罠に釣られてホイホイ訪問した。 イリコ効かせた…

既にこれまで３回ほど開催されている間借りで、 完全予約の入替スタイルで提供されるラーメン。 前回開催からその存在を知って予約を試みたが、 残念ながら休みが合わずに泣く泣く諦めた次第。 場所は早良区飯倉の『夢を語れ』福岡の店舗で、 ２〜３人単位で…

あればラッキーで訪れたがこの日「幻」はなく、 かなり久しぶりに基本の「極」を頂く事にした。 辛味を効かせた奴やバジル豚骨は頂いているが、 そのベースとなる豚骨は敢えて口にしなかった。 店主が私の好みを考慮して背脂抜きを勧められ、 麺も細麺ではな…

昨年２月に移転準備のため休業＆充電されて、 昨年１１月に小倉北区神岳から魚町銀天街の、 ビル地下「うおまチカ」で再始動された同店。 地下店舗街の入り口にこの様なボードがあり、 それを目印に階段を下って通路の中央辺りに、 暖簾と待機客用の椅子がい…

Instagramで告知があり本日より提供開始された， 中華そば（１日限定２０杯）を頂きに開店５分前， 既に２人ほど待機されてて３番手でカウンターへ♪ 中華そば ８００円 過去にも提供された豚骨・魚介系のＷスープだが， 濁らせないよう時間をかけて炊いた豚…

前回は売り切れだったので基本の醤油を頂き、 そのクオリティの高さに度肝を抜かれた同店。 この日は用事を済ませ１４時過ぎの入店だが、 幸運にも鶏煮干しラーメンが残っていたので、 ちょっと贅沢に特製（全部乗せ）を頂戴した。 特製鶏煮干 １､１００円 …

春日市で営業されていた『麺処一修』が業変で、 １６日より屋号も新たにリニューアルオープン！ とんこつ研究所として商品をラインナップされ、 今回は春日店限定のクリアとんこつラーメンを。 ※刻みネギは希望すれば入れてくれるシステム！ 味玉クリアとん…

前回は、プレオープンと知らずに訪れたが快く、 招待客と同様に無料で振る舞って下さった同店。 その時は醤油を頂いたが塩もリピートしようと、 機会を伺っていたがいつも駐車場はいっぱいで、 この日は運よく空いていて１年ぶりに入店した。 清掃が行き届い…

※店主のコメント画面をスクショ 店主ツイートで今週末に提供との嬉しい告知があり、 完全福岡県産小麦粉で作られた特別な麺が頂けると、 プレミアム限定麺にワクワクしつつ１０時半に入店。 週末は１０時開店だがカウンターは先客でいっぱい、 ２人用の卓席…

同施設内『フードウェイ』の品揃えがありがたく、 大牟田の『焼き鳥・二番』焼き豚足を購入すべく、 ついでに『直久』さんで昼食を済ませる事にした。 純鶏らーめん（塩）６２０円 久々に基本の純鶏だが敢えて醤油でなく塩を選択、 最近は他店でも醤油の比率…

年末年始休業のあとシャッターが降りたままで、 都合によりしばらくお休みの張り紙がなされて、 地元の常連達を心配させていた『まるい』だが、 ２月１８日よりめでたく今年の営業を開始した。 暖簾をくぐるとベテラン従業員が私を見るなり、 「ご迷惑をおか…

トマトラーメンと辛麺で人気を博すお洒落麺屋、 自家製麺用の粉が映える積み方をされていたり、 壁面には横文字で何やら表記されていたりして、 カジュアルなイタ飯っぽい演出で照れを感じる。 前回はトマトラーメンを頂いたがベース状態で、 色々とトッピン…

店のInstagram で週替わり創作麺が掲載されて、 私の好物である牡蠣みそらーめんだったのだが、 店主からコメントで今季最後の提供と知らされ、 そう言えば今季まだ未食だったので慌てて訪問。 道中、宮若市内の分岐点まで地味に渋滞してて、 さらに飯塚市で…

糟屋郡久山町でＴＶ番組で取材された居酒屋で、 昼間はテールラーメンを主軸で営業されている。 みおせるさんが実食リポートを掲載されていて、 →http://miocel.blog32.fc2.com/blog-entry-3989.html?sp １３時入店、品書きを眺めていると基本の他に、 ●黒（…

ネット検索していてかなり気になった非豚骨店、 一杯目『麺商人』からもそれほど離れておらず、 ナビ頼りに５分程で店舗を見つける事ができた。 店先に軽なら２台停められるスペースはあるが、 隣店の脇から入った月極にも数台分用意される。 蔵出し醤油・魚…

熊本市で２軒目は宿題だったミシュラン掲載店、 土曜だが開店１０分前にポールポジション獲得。 開店時に店主が出て来られ人数を確認してから、 カウンターか宅席へと客を振り分けながら入店。 お初だったので極濃煮干しは次回のお楽しみで、 今回は「こいく…

諸事情で久しぶりに熊本市内で宿泊することになり、 宿泊先の近くにあった『にぼらや』で夕食を頂いた。 二度目だが前回は酒場通り店で今回は西銀座通り店、 前回は基本の「煮干しラーメン」をお試ししたので、 今回は敢えて「カレーラーメン」セットを注文…

英ちゃんと言えば鍋焼きうどんが人気商品だが、 １４日は昼間の最高気温が２０度を超えていて、 さすがに鍋焼きうどんは選択肢からは外したが、 ご自慢の羅臼昆布のスメを味わいたかったので、 ごぼう天うどんでも頂こうと店内に立ち入ると… セルフ方式に変…

前回、３〜４日ほど提供された時は間に合わず、 開店２０分後には完売と２日続けて撃沈したが、 ２月１２日より再度提供されるとの告知があり、 鴨自体が昨年よりも立派との事で期待も高まる！ ※Instagramこなみ公式ページよりスクショ転載 運良くお休みだっ…

店のインスタで８日より提供開始と告知があり、 何とか都合をつけて１１時半過ぎに到着・入店、 先客は居らず厨房では珍しく社長さんが作業中。 店長さんは挨拶を交わすなり私の注文も聞かず、 「もう限定、作り出しても良いですか(笑)？」 と、頼むまでもな…

同店のInstagram 公式ページを拝見していると、 毎年恒例「酒粕そば」提供開始との告知があり、 もうそんな時期が来たのかと機会を伺っていた。 酒粕鶏白湯そば（みそ味）８２０円 中華そば『かなで』は火曜定休となっているが、 不定期で鶏白湯煮干『まつ尾…

以前『ラーメン通天』が営業されていた店舗に、 黄色い『しんちゃん』という看板が掲げられて、 店先には「鯛塩ラーメン」の幟が刺さっていた。 入り口の中央には「製麺屋慶史」札が下げられ、 それだけで勝手に私の期待は高まってしまった。 品書きを眺める…

昨年の暮れに開店された鶏料理の居酒屋さんで、 昼は鶏清湯＆白湯ラーメンを提供する二毛作店。 既に多くのラーメン好きから高評価を耳にして、 初訪問の機会を伺っていたので期待値も高まる。 清潔感の漂う店内はとても落ち着いた雰囲気で、 厨房も広めでじ…